Senaste nyheterna

SvD tipsar om utflyktsmål för ostälskaren! På första plats hittar man Gårdsmejeriet Bredsjö i Hällefors med gårdsbutik, café och bistro. Där har man tillverkat ostar i över 30 år, och nu har gården ny kreativ kraft i form av Carl Johan Grankvist, son till Aptitums grundare Carl Jan. Framtidsplanerna för Bredsjö innefattar bland annat ett gårdshotell i den nuvarande fårhagen. Vi följer med spänning Bredsjös fortsatta framgångar! Läs mer på bredsjobla.se https://www.svd.se/a/APJ1Lq/sex-utflyktsmal-for-ostalskaren Foto: Frida Edlund

Förra veckan fyllde Aptitums egen grundare Carl Jan Granqvist år! Det gav oss i styrelsen anledning att ha en extra sammankomst. Lyssna gärna på Carl Jans medverkan i Sveriges Radios Bildningsbyrån. Där diskuteras bland annat Cajsa Warg och hennes betydelse för den svenska kokkonsten. På 1700-talet vigde hon sitt liv åt att tjäna i de rikas kök och hon sägs ha myntat uttrycket "Man tager vad man haver". Länk till avsnittet: https://sverigesradio.se/avsnitt/bildningsbyran--3

Trevlig helg!

År 2023 är fullt med händelser som sätter Stockholm och Sverige på den internationella gastronomiska kartan! Event som ger oss tillfälle att visa upp att vi är en måltidsdestination med mycket att erbjuda. På Millesgården på Lidingö bjuder den folkkära journalisten Hanna Hellqvist in till utställningen ”Det dukade bordet”. Hanna älskar att duka vackert och skapa bord som bjuder in till samtal. Genom mänsklighetens historia har det dukade bordet haft en central roll och kommer alltid att spela en stor roll för den gastronomiska helhetsupplevelsen. 11 februari – 28 maj kan du besöka Millesgårdens konsthall och inspireras av Hannas kreativa och färgsprakande dukningar. https://www.millesgarden.se/utstallningar/aktuella-utstallningar

Ni har väl inte missat att Aptitums grundare, Carl Jan Granqvist, regelbundet hörs i P4 Extra? Där kan man bland annat få ta del av dryckestips anpassat efter säsong och olika maträtter. Då det är våffelsäsong tycker vi att detta tips passar perfekt idag! https://sverigesradio.se/artikel/7437792

Är du nyfiken på vad Stockholm - European Capital of Gastronomy egentligen innebär? Då kan du läsa mer här! Besöksliv har intervjuat projektledaren Charlotta Ranert. Trevlig helg! https://www.besoksliv.se/nyheter/med-malet-att-skapa-en-global-matdestination/ Capitalofgastronomy

– Idag är svensk gastronomi en global succé! Vi kan bara instämma i Sissela Kyles ord, när hon agerade konferencier på invigningen av Stockholm som Europas Gastronomiska Huvudstad. Och en än större succé ska det bli under 2023. Stora delar av Stockholms gastronomi och utvalda internationella gäster var på plats när Stockholms Stad bjöd in till invigning i Stadshuset, som för övrigt fyller 100 år i år. På plats var Hans Majestät Konungen, som innehar tallrik nr 17 i Gastronomiska Akademien, och Prins Carl Philip samt de stolta mottagarna av Gastronomiska Akademiens utmärkelser. Måltiden i Gyllene Salen, som tagits fram av Stadshuskällarens Gunnar Eriksson med team i samarbete med Fredrik Eriksson, presenterades av Christina Möller och Aptitums Carl Jan Granqvist. Det bjöds på tartar på Hällestadsvamp och gotländsk jordärtskocka, halstrad gösfilé från Hjälmaren med gulbetsgömma och potatis i världsklass. Som avslutning konditor Annie Hesselstads Nobeldessert med cheesecake och plommonkompott. En bra start på året för Stockholm som European Capital of Gastronomy 2023!

På måndag är det dags för invigningsbankett för Stockholm som Europas Gastronomiska Huvudstad 2023. Den högtidliga invigningen äger rum på Stockholms Stadshus med inbjudna från Sveriges gastronomi samt internationella gäster. Representerar Sverige gör bland annat Aptitums ordförande Cecilia Seidegård Schelin och Aptitums grundare Carl Jan Granqvist. Vi ser fram emot att snart dela bilder från kvällens festligheter. Här ser ni dem på en högtidssammankomst med Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien som ägde rum nyligen.

Äntligen har Sveriges nya landskapsmåltider fått sin egen fina sajt! Här presenteras nyskapade menyer från Sveriges alla landskap och Stockholm – sammanlagt 26 unika måltider skapade utifrån lokala traditioner och råvaror. Inspireras av kreativa kombinationer och vackra färger på

Aptitums ordförande, fd landshövding fil dr Cecilia Schelin Seidegård, har tilldelats H.M. Konungens medalj, för sina framstående samhällsinsatser. H.M. Konungens medalj, tidigare Hovmedaljen, instiftades 1813 som belöning för långvarig och trogen tjänst vid hovet. Den tilldelas från 1975 svenska medborgare för särskilda förtjänster samt befattningshavare vid Kungl. Hovstaterna för lång och trogen tjänst. Medaljen kommer i olika utföranden och Cecilia mottog 12:e storleken i Serafimerordens band. Stort grattis!

Världens mest prestigefulla tävling för kockar, Bocuse d'Or, avgjordes i Lyon den 23 januari. De 24 tävlande länderna bedömdes på smak, teknik, presentation och organisation. Det svenska teamet med Jimmi Eriksson i spetsen fick en hedrande fjärdeplats, och kammade hem vinsten för bästa fatpresentation. Det svenska silverfatet är i design av Sara Gibrand, smide av Sebastian Schildt och producerat av Swedese. Jimmi Eriksson utsågs till Sveriges representant i Bocuse d’Or för två år sedan. Sedan dess har han tillsammans med commis/assisterande kock Thilda Mårtensson, lagets coach Martin Brag, samt Bocuse d’Or Swedens president Tommy Myllymäki arbetat mot världsfinalen i Bocuse d'Or Starkt kämpat Jimmi och hela teamet!

Kom och träffa Carl Jan Granqvist på NK Bokhandel! Torsdag 26 januari kl 16-18 finns bland annat Aptitums grundare Carl Jan Granqvist på plats på NK Bokhandel. Tillsammans med författaren Karsten Thurfjell presenterar han boken Svensk gastronomi – en global succé. I samband med att Stockholm i år agerar Europas gastronomiska huvudstad vill man ta tillfället i akt att hylla och lyfta det faktum att svensk gastronomi genom åren har haft stora framgångar hos en internationell publik. På plats finns också kollegorna från Gastronomiska Akademien Charlotte Birnbaum och Sissela Kyle som bidragit i 2023 års Gastronomisk kalender Med konsten till bords. Med lite tur kommer medlemmar ur Team Bocuse d’Or direkt från världsfinalen i Lyon. Sveriges tävlande Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, står nämligen för några av recepten i boken Svensk gastronomi – en global succé. Det bjuds på presentation av boken, musik, vin och tilltugg. Välkommen att anmäla din närvaro till info@nkbokhandel.com. Vi ses!