FRÅGA EXPERTEN: Hur undviker man blåbärssmak på mjölken?
Är blåbärssmak på mjölk vanligare i Norrland än i resten av Sverige? Och vad beror smakfelet på?
Är blåbärssmak på mjölk vanligare i Norrland än i resten av Sverige? Och vad beror smakfelet på?
Ny forskning ger bättre kunskap om hur ostens smak utvecklas och hur moderna starterkulturer påverkar mognadsprocessen.