Äkta svensk mat ett ungt begrepp
Vad är det som gör det vi idag uppfattar som typisk svensk mat så typiskt svenskt? Och när börjar vi uppfatta den som sådan? Vad är det vi i olika tider har föreställt oss som den typiskt icke-svenska matlagningen? Och när började vi överhuvudtaget att i större utsträckning klassificera matlagning som svensk och utländsk?