Nyhet -
Mästerliga pryltips - Fyra vinnare av Sveriges Mästerkock berättar om sina favoritprylar i köket
TV-programmet Sveriges Mästerkock är i full gång och där kan du följa årets tävlande och deras utmaningar i köket. Vill du veta vad de tidigare vinnarna Klara Lind (2017), Louise Johansson (2011), Catarina König (2016) och Sandra Mastio (2015) har för sig idag kan du läsa mer om dem här i bloggen. Vinnarna tipsar om sina favoritprylar i köket och vilka produkter som är bra att investera i om du vill bli en mästerkock.
Namn: Klara Lind
Gör: Idag är jag mammaledig men jobbar nästan hela tiden med mat på olika sätt. Jag jobbar med ett företag som heter Airchef tillsammans med Axel Odelberg som kom på sjätte plats i Sveriges Mästerkock 2017.
Om jag vill bli en mästare i köket, vilken pryl ska jag investera i?
En bra kniv! Se till att den alltid är nyslipad.
Hur viktigt är det med bra kokkärl?
Viktigt så klart. Jag är väldigt förtjust i alla kokkärl från Scanpan.
Har du något annat ess i prylärmen?
Jag har väldigt mycket användning av zestjärn. Det använder jag nästan varje gång jag lagar mat. Till vitlök, citrus, tryffel, muskot bland annat.
Vilket har varit ditt största aha-ögonblick bland köksprylarna?
För många år sen när jag insåg hur viktigt det är med en bra hushållsassistent. Jag blev helt beroende ett tag av att baka bröd och vispa saker i den. Innan har jag väl nästan gjort allt för hand.
Namn: Louise Johansson
Gör: Arbetar som matstylist för ICA på ICA reklam.
Om jag vill bli en mästare i köket, vilken pryl ska jag investera i?
För att bli en mästare i köket tycker jag man ska investera i en riktigt bra kniv. Det gör matlagningen roligare och minimerar skador. Nummer två i köket tycker jag är en bra skärbräda som ligger på plats.
Hur viktigt är det med bra kokkärl?
När det gäller kokkärl tycker jag det är viktigt att anpassa kärlet efter vad jag ska tillaga. Ska jag till exempel laga en gryta finns det inget bättre än att använda en bra gjutjärnsgryta. Bara känslan i att laga mat med en genuin gryta gör mig glad. Gäller det att få till en bra stekyta på fisken så älskar jag att arbeta med en bra non-stickpanna. Redskapen i köket gör det så mycket roligare att laga mat!
Har du något annat ess i prylärmen?
Som ambassadör för Zassenhaus så måste jag slå ett slag för en riktigt bra salt- och pepparkvarn. Jag använder även mina kvarnar till exempelvis kardemumma och kryddblandningar. Blanda fänkål, dillfrön och rosépeppar så har du en riktigt god kryddblandning till laxen. En salt- och pepparkvarn kan man använda till så mycket mer än bara till salt och peppar!
Vilket har varit ditt största aha-ögonblick bland köksprylarna?
Då är det när jag fick min första Globalkniv! Jag var 13 år och fick en Globalkniv av mina föräldrar i födelsedagspresent. Skillnaden från att använda en slö ”vanlig” kniv med plasthandtag till en japansk kvalitetskniv var som natt och dag. Här började min jakt på de bästa prylarna i köket.
Namn: Catarina König
Gör: Idag jobbar jag som Toppbloggare och Influencer på Elle Mat & Vin. Jag har även precis påbörjat en ny tjänst inom innovation, som Produktutvecklare på Almondy i Göteborg. Där är jag nu och framöver ska jag utveckla befintliga samt framtida innovationsprojekt. Det är superkul och så spännande att få vara en del av.
Om jag vill bli en mästare i köket, vilken pryl ska jag investera i?
Riktigt bra knivar skulle jag säga. Allt blir så mycket enklare i matlagningen med professionell knivutrustning. Sedan tycker jag att alla borde investera i en riktigt vass hushållsassistent. En assistent som kan allt. Det underlättar både i din matlagning och bakning.
Hur viktigt är det med bra kokkärl?
Det är jätteviktigt med bra kokkärl. Stor volym respektive liten volym. Man behöver alltid ett flertal framme när man lagar mycket mat. Så ett bra urval där hemma i köket är super!
Har du något annat ess i prylärmen?
Åh, jag är prylnörd ut i fingerspetsarna och fyller gärna mitt kök med massa smidiga ting som kan maximera min matlagning. Jag älskar till exempel alla mina Scanpanpannor som definitivt har fått min ”bäst i test"-stämpel (jag har nog minst en panna för varje ändamål).
Vilket har varit ditt största aha-ögonblick bland köksprylarna?
Åh, jag har så mycket prylar i mitt kök som gör min matlagning så mycket roligare. Men det största aha-ögonblicket för mig har nog varit att laga maten i en Sous Vide. Det blir ju för himla bra och det finns så många roliga experiment att utforska inom den typen av tillagning. Har man ingen Sous Vide-cirkulator eller Sous Vide-maskin där hemma tycker jag att man ska skaffa en. Framförallt om man har ett brinnande intresse för mat!
Namn: Sandra Mastio
Gör: Driver pizzarestaurangen MASTIO, är TV-kock och kokboksförfattare med mera.
Om jag vill bli en mästare i köket, vilken pryl ska jag investera i?
Glöm Sous Vide och andra fancy grejer. Köp dig en bra kniv som känns rätt i din hand. Se till att hålla den skarp och vänj dig vid den. Låt den bli en förlängning av din hand helt enkelt.
Hur viktigt är det med bra kokkärl?
Det är extremt viktigt, men det märker du inte förrän du faktiskt provat högkvalitativa kärl. En jämn värmefördelning, att kärlet tål höga temperaturer utan att slå sig, att det håller värmen, att maten inte bränner fast och därmed bildar otrevliga smaker. Allt det där är så viktigt för att kunna få det resultat du vill ha.
Har du något annat ess i prylärmen?
En liten sak som ett zestjärn är superbra att ha! Inte bara för citronzest utan för parmesanosten som faller som snö över nykokt pasta, muskotnöten som höjer alla vinterns grönsaksrätter till en ny nivå, pepparroten över ångad fisk och till och med för hårt torkat kött som kan bli en magisk smaksättare! Det håller i evigheter och jag har det alltid med mig!
Vilket har varit ditt största aha-ögonblick bland köksprylarna?
Faktiskt skillnaden mellan färskmalen svartpeppar och den där sorgliga färdigmalda varianten som finns i butik. Färskmalen peppar är i en helt annan dimension i smak och inte minst arom. Det doftar fruktigt och nötigt och har en syra i smaken som helt försvinner efter tid. Nu var det längesedan detta ögonblick skedde men det har stannat kvar!
