Pressmeddelande -
Gibrand gräver guld i Lyon
Den 30 januari avgörs Bocuse d’Or. Totalt är det 24 nationer som slåss om pallplatserna i vad som anses vara världens mest prestigefulla kocktävling.
Världsfinalen i Bocuse d'Or arrangeras i Lyon den 29 – 30 januari 2019. Sveriges kandidat Sebastian Gibrand har fått i uppgift att skapa två rätter för 14 personer. Den första rätten är en chartreuse (tårta) bestående av minst 50 procent grönt och skaldjur samt minst ett garnityr och en sås. Rätten är en hyllning till den franske kocken Joël Robuchon. Den andra rätten är en kötträtt som ska serveras på fat. Huvudråvaran är kalvrack på ben med tillval av kalvbräss, lever, njure, fötter och/eller tarmkrås samt minst tre garnityr och en sås. Kötträtten är en hyllning till Paul Bocuse som är tävlingens grundare.
Sebastian vill med sin meny även hylla Sverige och Nobelpriset. Rätterna ska symbolisera innovation, fysik, kemi, kultur, ekonomi, konst och diplomati.
Sebastian tävlar tillsammans med Tommy Myllymäki som är coach och veteran i sammanhanget, Gustav Leonhardt som är commis och Henrik Norström som är svensk Bocuse d'Or-president. Tillsammans med ett smakteam från den Svenska Bocuse d'Or Akademien och Gastronomi Sverige ska de skapa världens godaste rätter utifrån satta tävlingsregler. Sundqvist är silversponsorer till Gastronomi Sverige och kommer att följa tävlingen på plats och stötta med såväl hejarop som knivaroch stekpannor.
Sverige tävlar den 30 januari, dag två i tävlingen. Följ gärna finalen live på www.bocusedor.com.
Ämnen
Kategorier
Sundqvist är en generalagent som förser svenska marknaden med köksredskap inom premiumsegmentet för att skapa matlagningsglädje för såväl proffskocken som hemmakocken.
Sundqvists historia började redan 1963 och idag har vi total 13 olika varumärken i vår portfölj och vi är Sveriges ledande experter på japanska knivar. Återförsäljare för våra varumärken finner du inom detaljhandeln och genom restauranggrossister.
Sundqvist har under åren utvecklats till en självklar samarbetspartner när det kommer till köksredskap. Ända sedan starten har högsta kvalitet och största engagemang varit de centrala begreppen i verksamheten. Och så kommer det att förbli.
