Gå direkt till innehåll
Svenskt silver i Kock-VM

Pressmeddelande -

Svenskt silver i Kock-VM

Norden dominerade i Bocuse d’Or 2019. Det blev guld till Danmark, silver till Sverige och brons till Norge i världens mest prestigefulla matlagningstävling.

Världsfinalen i Bocuse d'Or gick av stapeln i Lyon 29 – 30 januari 2019. Sveriges representant Sebastian Gibrand slutade på en andraplats och kan numera stoltsera med titeln världens näst bästa kock.

– Att få tävla i Bocuse d’Or har varit en mångårig dröm. Att nu stå på pallen i den mest betydelsefulla av tävlingar inom gastronomi känns otroligt, sa en mycket stolt Sebastian.

Till Lyon hade Sebastian med sig ett starkt team bestående av Tommy Myllymäki som coach, Gustav Leonhardt som commis (assisterande kock) samt Henrik Norström från Svenska Bocuse d’Or Akademien. Samma fyra tävlade tillsammans i Bocuse d’Or Europe (Kock-EM) i Turin 2018 och lyckades även då kamma hem ett svenskt silver. Under båda mästerskapen har Sundqvist varit med på plats och stöttat laget med knivar, stekpannor och glada hejarop. Totalt var det ett par hundra svenska supportar som följde tävlingen från läktaren i Lyon.

Att vinna guld i Bocuse d'Or är en dröm som få kockar får uppleva. Hittills är det bara en svensk kock som stått överst på pallen. Året var 1997 och kocken var Mathias Dahlgren. Kanske är det Sebastian Gibrand som blir näst på tur? Enligt Sebastian själv är det inte uteslutet att han kommer att ställa upp fler gånger.

– Om jag känner mig själv rätt är det inte riktigt över än, sa Sebastian efter tävlingen.


SEBASTIANS TÄVLINGSMENY

Menyn som tog Sverige till en andraplats i Bocuse d'Or. Menyn i bilder kan ses i relaterade bilder.

  1. Fatpresentation Team Sweden 2019.
  2. Chartreuse med purjolök, jordärtskocka, gurka och krämiga skaldjur.
  3. Kall potatissallad med pepparrot, dill och krispiga örter. Grön sparris glaserad med aromatiska örter.
  4. Svensk ursprungspotatis tillagad i smör.
  5. Färserad kalvbräss med citrontimjan, brässerat shortrib av kalv. Kalvsky.
  6. Variation på svamp. Tartelette av örter och kronärtskocka med vintergrönt.

Ämnen

Kategorier


Sundqvist är en generalagent som förser svenska marknaden med köksredskap inom premiumsegmentet för att skapa matlagningsglädje för såväl proffskocken som hemmakocken.

Sundqvists historia började redan 1963 och idag har vi total 13 olika varumärken i vår portfölj och vi är Sveriges ledande experter på japanska knivar. Återförsäljare för våra varumärken finner du inom detaljhandeln och genom restauranggrossister.

Sundqvist har under åren utvecklats till en självklar samarbetspartner när det kommer till köksredskap. Ända sedan starten har högsta kvalitet och största engagemang varit de centrala begreppen i verksamheten. Och så kommer det att förbli.

Kontakter

  • Fatpresentation Team Sweden 2019.
    Fatpresentation Team Sweden 2019.
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .png
    Storlek:
    792 x 641, 434 KB
    Ladda ner
  • Chartreuse med purjolök, jordärtskocka, gurka och krämiga skaldjur.
    Chartreuse med purjolök, jordärtskocka, gurka och krämiga skaldjur.
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    800 x 800, 21,9 KB
    Ladda ner
  • Kall potatissallad med pepparrot, dill och krispiga örter. Grön sparris glaserad med aromatiska örter.
    Kall potatissallad med pepparrot, dill och krispiga örter. Grön sparris glaserad med aromatiska örter.
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    800 x 800, 27,1 KB
    Ladda ner
  • Svensk ursprungspotatis tillagad i smör.
    Svensk ursprungspotatis tillagad i smör.
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    800 x 800, 24,9 KB
    Ladda ner
  • Färserad kalvbräss med citrontimjan, brässerat shortrib av kalv. Kalvsky.
    Färserad kalvbräss med citrontimjan, brässerat shortrib av kalv. Kalvsky.
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    800 x 800, 36,1 KB
    Ladda ner
  • Variation på svamp. Tartelette av örter och kronärtskocka med vintergrönt.
    Variation på svamp. Tartelette av örter och kronärtskocka med vintergrönt.
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    800 x 800, 32,9 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Foto: Per-Erik Berglund / Znapshot AB

    Svenska guldlandslaget

    ​Sverige tog storslam i Culinary World Cup 2018. Tre guld blev det för de svenska kocklagen i VM i Luxemburg.

  • Gibrand gräver guld i Lyon

    Gibrand gräver guld i Lyon

    ​Den 30 januari avgörs Bocuse d’Or. Totalt är det 24 nationer som slåss om pallplatserna i vad som anses vara världens mest prestigefulla kocktävling.

  • Bakom kulisserna hos Svenska Kocklandslaget

    Bakom kulisserna hos Svenska Kocklandslaget

    ​Följ med bakom kulisserna på Svenska Kocklandslagets sista träning innan Culinary Olympics även kallad matlagnings-OS. Med både findetaljer och knivarna slipade tar det nu sikte mot guld!

  • Sveriges kandidat för Bocuse d’Or Europe, Sebastian Gibrand.

    Gibrand går för guld i Bocuse d’Or Europe

    ​I förra veckan släpptes startschemat för Bocuse d’Or Europe, EM i individuell matlagning, som i år går av stapeln i Turin den 11 – 12 juni 2018. Sveriges kandidat Sebastian Gibrand tävlar den andra dagen i kök nummer två.

  • Kock - ett framtidsyrke

    Kock - ett framtidsyrke

    ​Intresset för matlagning ökar och restaurangerna och matprogrammen på TV blir allt fler. Samtidigt har Sveriges restaurangutbildningar svårt att fylla sina platser. Varför är det egentligen så?

  • Grattis Gibrand

    Grattis Gibrand

    ​Efter veckor av slit, svett och såsdueller står det klart — Sebastian Gibrand är vinnaren av "Kockarnas kamp" 2019!