Sveriges mästerkock 2019 bytte hammaren mot kockkniv

Gabriel Jansson vann Sveriges Mästerkock 2019 och Sundqvist har som tradition att bjuda in vinnaren i för att prata knivar, stekpannor och andra redskap som en mästerkock kan behöva.

Gabriel fick botanisera i Sundqvist showroom tillika kockarnas godisbutik, samtidigt som han fick en genomgång av knivslipningens konst av Magnus Sundqvist, produktexpert på Sundqvist.

Vad är ditt första matminne?

- Mitt första matminne är från ett tv-program som heter Emmas Kök med Anders Levén. Det tittade jag otroligt mycket på när jag var yngre och det var där jag hittade inspiration. Mamma har berättat att jag hellre tittade på matlagningsprogram än på barnprogram när jag var liten, berättar Gabriel.

Han kommer ifrån Eskilstuna och har bott där hela sitt liv fram tills för ett och ett halvt år sedan när han och sambon, Olivia, valde att flytta till Gotland.

- Det är för att vi trivs så bra där och det är så otroligt vackert. Sen är det som ett matmecka med många duktiga kockar, fortsätter Gabriel.

Innan han sökte till tävlingen arbetade Gabriel som byggkonsult men la hammaren på hyllan och byten den mot kockkniven så snart han fick veta att han gått vidare i programmet.

Han sökte till Sveriges Mästerkock för att han ville utmana sig själv, gillar att tävla och för att se på vilken nivå han låg på. För som han beskriver det själv hade han ingen aning om han var duktig på att laga mat eller om de skulle skratta åt honom i TV. Det var det ingen som gjorde för Gabriel bevisade verkligen att han kunde hantera kockkniven lika bra som hammaren.

Finns det någon likhet mellan att vara byggare och matlagare?

- Byggvärlden och köksvärlden är väldigt lika enligt Gabriel. Man ska vara noggrann genom hela processen och bygga upp steg för steg, från råvara till den slutliga produkten, för att det ska bli så bra som möjligt.

Hur kändes det att tillslut stå som vinnare i Sveriges Mästerkock?

- Det var en helt underbar och magisk känsla att stå som vinnare i programmet och den kommer jag bära med mig hela livet. Det absolut bästa minnet är när vi åkte till Madeira och fick laga mat åt en stjärnkock där.

Vad lagar du helst för mat?

- Favoritmaten är att laga vilt, allt som kommer från vår svenska skog och vattendrag. Jag fiskar ofta och jagar mycket och vill ta tillvara på det som man kan ta med sig hem därifrån.

Vilka är dina tre måsten i köket i redskapsmässigt?

- Lite klyschigt kanske men en bra kniv klarar man sig inte utan, sen en knivslip att hålla knivarna vassa med och ett riktigt bra zestjärn behöver jag.

Vad har du mer för planer framöver?

- Jag håller på att starta upp en matstudio någonstans på Gotland. Där ska jag bjuda in slutna sällskap för att laga mat med mig. Sen har jag även en YouTube-kanal som heter Ett Gott Land där vi bjuder in gäster för att göra olika matutmaningar och bjuder på rätter från Sveriges Mästerkock.

Du får bjuda en valfri person på middag. Vem skulle du välja?

-Jag gillar ju att ha roligt när jag lagar mat så det skulle nog vara Edward Blom för jag tror att vi skulle ha väldigt roligt under middagen och runt omkring, avslutar Gabriel.