Mästerlig meny på restaurang Vrå lyfte lokal honung

Sommelier Malin Landqvist höll i honungsprovningen, Anna Lind Lewin och Sanna Ohlander höll i arrangemanget för Svenska Bin och Christina Möller som varit juryordförande för Sveriges Bästa Honungsbutik delade ut diplom. Foto: Lena Granefelt.

3 oktober var en stor dag för honungsälskare. På restaurang Vrå i Göteborg hölls en lunch med diplomutdelning för utmärkelsen Sveriges Bästa Honungsbutik och en fullsatt honungsprovning. Dagen avslutades med en unik kvällsmeny där maten och drycken på ett elegant sätt hade smaksatts med olika svenska honungar.

– Att vi valde Göteborg beror på Sofia B Olsson som är kreativ ledare på restaurang Vrå. Hon har ett stort engagemang för honung och har också goda kontakter med lokala producenter runt om i Västsverige, berättar Anna Lind Lewin som tillsammans med Sanna Ohlander arrangerade Honungsdagen för Svenska Bin.

Att köpa svenskt handlar inte bara om smak, honungen har också en viktig roll i livsmedelssystemet.
– Honungsbina är ett komplement till de vilda pollinatörerna och kan vara avgörande för pollineringen av våra grödor. Genom att köpa svensk honung stöttar vi våra lokala biodlare, menar Sanna Ohlander. Idag importeras 50 procent av all honung vi konsumerar och undersökningar visar att andelen fuskhonung som kommer ut i handeln ökar.

För Sofia B Olsson har valet att köpa lokal honung alltid varit en självklarhet:
– Jag har sedan barnsben en nära relation till honung. Min morfar var en sann honungsälskare, och menade att det var det nyttigaste man kunde äta. Ljunghonung från Bohuslän, det var den honung jag växte upp med.

Meny skapad av Sofia B Olsson och beverage manager Vilma Hinnerson:

Restaurang Vrå ligger i Hotel Clarion Post.

Lokala biodlarna Ingrid Evaldsson från Gyllene Biet, Johan Aga från Lerum och Malin och Sam från Stadskupan i Göteborg tillsammans med Sofia B Olsson på Vrå. Foto: Lena Granefelt.

Krögare, influencers, media och biodlare möttes på Vrå. Foto: Lena Granefelt.