Svenska Bin lanserar SM i Honung – Ny nationell tävling ska lyfta den svenska honungens mångsidighet och kvalitet

För första gången anordnar Svenska Bin ett nationellt mästerskap i honung. SM i Honung syftar till att lyfta fram den svenska honungens unika smaker och mångsidighet, stödja svenska biodlare och öka konsumenternas förståelse för varför ursprung och kvalitet spelar roll när man väljer honung.

Svensk honung är en levande råvara med stor mångsidighet. Smaken varierar beroende på säsong, nektarkälla och var i landet bina håller till. Ändå är kunskapen om dessa kvaliteter låg bland konsumenter samtidigt som det är allt vanligare att vi upptäcker importerad honung som inte innehåller hundra procent äkta honung. Med SM i Honung vill vi ändra på det.

– Det finns en fantastisk bredd i svensk honung som få känner till. Terroir, säsong och biodlarens hantverk påverkar smaken precis som med fin olivolja eller ost. Vi vill ge konsumenter, restaurangbranschen och media ett nytt sätt att upptäcka och uppskatta svensk honung, säger Viktoria Bassani, juryordförande och honungssommelier.

Om tävlingen

SM i Honung är öppet biodlare i Sverige. Tävlingen omfattar flera kategorier, däribland flerblomshonung (flytande och kristallin), sorthonungsklasser såsom lind, vildhallon, ljung, raps och maskros, samt honungsdagg och naturligt kristalliserad honung. Medaljer i guld, silver och brons delas ut inom respektive kategori.

Bedömningen sker anonymt av en kvalificerad jury med kompetens inom bl.a. honungssensorik, gastronomi och distribution. Juryordförande är Viktoria Bassani, certifierad honungssommelier med bred internationell erfarenhet av honungsbedömning.

Viktiga datum och kriterier

1 september 2026 – Registrering öppnar

15 oktober 2026 – Anmälan stänger (alla kategorier utom ljunghonung)

31 oktober 2026 – Sista dag att anmäla ljunghonung

Första veckan i december 2026 – Alla medaljvinnare meddelas och pressrelease publiceras

Januari 2027 – Diplomering av vinnare

För att delta krävs minst 1000 gram honung per tävlingsbidrag och en minsta batchvolym på 30 kg. Honungen måste uppfylla Honungsdirektivet med en vattenhalt under 20% (23% för ljunghonung) och vara fri från defekter. I sorthonungsklasserna krävs pollenanalys eller motsvarande som bekräftar dominerande nektarkälla. Bedömningen är helt anonym – inte ens juryn känner till vem som står bakom proverna.

Varför SM i Honung – och varför nu?

Sverige saknar idag en nationell tävling som lyfter kvaliteten och mångsidigheten hos inhemsk honung. Samtidigt ser vi en växande medvetenhet bland konsumenter om honungsfusk – produkter som säljs som honung men är utblandade eller inte har det ursprung som påstås. SM i Honung är ett svar på både det – ett sätt att göra svensk kvalitetshonung synlig och lätt att välja för konsumenten.

Våra grannländer Norge och Danmark har genomfört liknande tävlingar med stor framgång. I Norge lockar NM i honning över 350 tävlingsbidrag och sätter honung på kartan hos gastronomin, media och konsumenter. Nu är det Sveriges tur.

Följ tävlingen

Anmälan sker via Svenska Bins hemsida från den 1 september. Tävlingen kan följas löpande i Svenska Bins kanaler på Instagram, Facebook och hemsidan. Där publiceras information om kategorier, domare, honungssensorik och nyheter från tävlingen.

För frågor

Allmän information om tävlingen: Cina Risberg, Kommuniktaör, Svenska Bin

E-post: kommunikation@svenskabin.se

Mobil.: + 46 70 777 82 70

Frågor om bedömning och honungssensorik: Viktoria Bassani, juryordförande och honungssommelier

E-post viktoria@nordichoneyacademy.com

Mobil: + 46 706 249 672