Äggets Dag firas med äggrapport – näringsexpert djupdyker i proteinets uppbyggnad

Fredag 11 oktober firas Äggets Dag, eller World Egg Day, världen över. Och det finns många skäl till att fira. Ägg är gott, hållbart producerat och innehåller nästan alla näringsämnen som kroppen behöver. Dagen till ära släpper branschorganisationen Svenska Ägg en rapport som belyser äggets näringsinnehåll, proteinets uppbyggnad, mattrender, svenska mervärden och mer därtill.

Klimat- och hälsodebatten har bidragit till att fler vill äta hållbart, hälsosamt och närproducerad. I det sammanhanget har ägg en viktig roll att fylla.

– Ägget är ett fantastiskt livsmedel eftersom det är så näringsrikt. Som proteinkälla är ägget perfekt. Tillsammans med en näringsexpert har vi tagit fram en äggrapport med en proteinskola. Där får man lära sig mer om proteinets betydelse för vår hälsa, säger Marie Lönneskog Hogstadius, verksamhetsledare på Svenska Ägg. 

Ägg – rikt på protein och bra för äldre
Proteiner brukar kallas för kroppens byggstenar eftersom de finns i kroppens alla celler och är ivolverade i merparten avderas funktioner. Mängden protein i kroppen motsvarar cirka 15–20 procent av kroppsvikten. För att ett livsmedel ska vara ”rikt på protein” ska minst 20 procent av energivärdet komma från protein, och i ägg är den andelen cirka 36 procent.

– Ägg är en perfekt källa till protein och innehåller alla nio aminosyror som vi inte klarar oss utan och som måste komma från maten. Proteinet i ägg kan dessutom absorberas av kroppen på ett effektivt sätt, säger Christer Rosén, näringsexpert.

I dagarna gick Livsmedelsverket för första gången ut med kostråd till äldre som har svårt att få i sig näring. Äldre behöver exempelvis få i sig mer protein och D-vitamin än andra vuxna och det rekommenderas att man äter många men små portioner per dag. Därmed är ägg en bra källa till näring. Forutom att det innehåller både protein och D-vitamin, är det gott och mättande och kan ätas i sin enkelhet eller på mackan som mellanmål.

Bra komplement till vegetarisk mat
Vegetarisk mat blir allt vanligare i våra hem, på restauranger och i butikshyllorna. Enligt Matrapporten 2019 av Food & Friends ser sig hela 16 procent som flexitarianer, det vill säga konsumenter som oftast väljer vegetariskt, men som ibland äter kött eller annat animaliskt. De som enbart äter vegetalibilska livsmedel kan ha svårare att få i sig protein, men också näringsämnen som vitamin D och B12. 

– Ägget är ett enkelt och utmärkt livsmedel för att säkerställa proteinbehovet. De som inkluderar ägg i sin vegetariska kost får ett betydande tillskott av högkvalitativt och lättillgängligt protein, men också andra näringsämnen som vi behöver för att må bra, säger Christer Rosén.

Läs äggrapporten här: http://www.svenskaagg.se/attachments/92/2070.pdf