Ingen jul utan svenska ägg

Ägget - en självklar stjärna på julbordet

Ägget är en klart lysande stjärna i köket, både i julbaket och i julmatlagningen. Tack vare det svenska ägget kan du skapa ett riktigt härligt prisvärt, näringsrikt och hållbart julbord.

Det är inte bara påsken som är en riktig ägghögtid, även till jul får ägget chansen att glimma lite extra. Servera kokta ägghalvor med dina favorittoppings, rör ner äggen i köttfärssmeten så att köttbullarna blir perfekta, vispa upp äggen till skinkans krispiga senapsgriljering eller till kristyren på pepparkakorna och pepparkakshuset – och drick äggen som äggtoddy vid julmyset.

– Till äggtoddyn behöver du bara vispa ihop ägg, socker och mjölk, sedan kan den serveras både med och utan alkohol, säger Pernilla Alsén, kommunikatör på branschorganisationen Svenska Ägg. Perfekt efter en dag i skidbacken, eller vid brasan innan maten.

Hållbart julbord med svenska livsmedel och råvaror

Att välja svensk mat på julbordet är klimatsmart. Visste du att eftersom Sverige importerar så mycket mat så kommer mer än 60 procent av växthusgasutsläppen från importerad mat?¹⁾

– Genom att välja svenska råvaror får du ett mer hållbart julbord, säger Pernilla. Och att ta vara på maten är minst lika viktigt när det kommer till hållbarhet.

I Sverige slängs varje år cirka 35 kilo mat och dryck per person, så mycket som en tredjedel av all mat som produceras i världen äts inte upp.²⁾

– Skulle det bli julmat över är ägget din bästa kompis i köket. Knäck några ägg och svep in resterna i en fluffig omelett. Svinnsmart och gott!

En livscykelanalys³⁾ från 2019 visar att den svenska äggproduktionen under en tioårsperiod minskat sitt klimatavtryck med 25 procent och har med god marginal det lägsta klimatavtrycket jämfört med många andra animaliska livsmedel. Ett julbord med svenska ägg är helt enkelt ett mer hållbart julbord.

Ägg – ett superlivsmedel

Ägget är en unik råvara som innehåller i stort sett alla näringsämnen som din kropp behöver. Det enda som saknas är C-vitamin och ägg innehåller nästan inga kolhydrater.

– Dessutom är ägg prisvärt – man får mycket mat och näring för pengarna, säger Pernilla. För bara några kronor har du ett superlivsmedel, fullproppat med vitaminer och andra nyttigheter, som du kan variera i all oändlighet.

God jul önskar Svenska Ägg!

Äggstra bra tips till julbordet:

• Garnera kokta ägghalvor med röd eller svart stenbitsrom. Snabbt, enkelt och gott!
• Fyllda ägghalvor: Mosa den kokta äggulan, blanda med kaviar, vispad grädde, majonnäs och ev. lite matyoghurt till en röra som spritsas tillbaka i hålrummet i ägghalvorna. Toppa med finhackad rödlök, dill eller gräslök.
• Ugnsomelett med svamp- eller räkstuvning: Vispa ihop 4 ägg, 5 dl mjölk och 1,5 msk mjöl, smaka av med salt och peppar. Grädda i ugnen (200 grader) i ca 25 minuter. Toppa med exempelvis svamp- eller räkstuvning.
• Klassisk gubbröra: Hårdkokta ägg, potatis, crème fraiche, majonnäs, kaviar, gräslök och dill och ansjovis. Perfekt på julbordet eller som en förrätt till hårt eller mjukt bröd.
• Egengjort julgodis; till exempel mintkyssar med äggvita, pepparmintolja, florsocker och choklad.
• Baka en mjuk pepparkaka och toppa med glasyr, till exempel en fluffig cream cheese frosting.
• Nötkakor med mixade hasselnötter, smör, socker och ägg. Perfekt om det blir nötter kvar efter jul.

1) Källa: Naturvårdsverket

2) Källa: Livsmedelsverket
https://www.livsmedelsverket.s...

3) Källa: RISE/Svenska Ägg
https://www.svenskaagg.se/sva-...