Lider du också av D-vitaminbrist? Ägget är fullt med solskensvitamin

I Sverige är brist på D-vitamin relativt vanligt, speciellt under det mörkare vinterhalvåret. Därför är det extra viktigt för oss nordbor att vi ser till att få i oss D-vitamin genom maten.

Ägg är en ypperlig källa till D-vitamin*. Faktum är att näst efter bröstmjölk är ägg den mest kompletta naturliga näringskällan, då det innehåller alla näringsämnen som kroppen behöver, förutom C-vitamin.

Förutom att ägget är fyllt med en massa nyttigheter har det så många fler fördelar. Bland annat är ägg en av våra mest flexibla och användbara råvaror, som kan användas till hur många olika maträtter och bakverk som helst.

– Ägg är både enkelt, prisvärt och gott. För ganska lite pengar kan man snabbt få ihop flera olika sorters måltider, säger matinspiratören Marcus Frank som via sitt instagramkonto @mackanskost delar med sig av tips och recept på smidiga och snabblagade maträtter.

En av Marcus favoriter när det kommer till ägg är frukostmuffins med saffranssmak.

Mackans snabba, goda frukostmuffins med saffran

Ingredienser (lagom till ca 3-4 små ugnsformar)
1 liten banan
2 dl. havregryn
2 ägg
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 paket saffran

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200.
• Mixa ihop alla ingredienser till en smet.
• Smörj ugnssäkra mini-formar och häll i smeten.
• Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter. Klart!

*Om D-vitamin

Ägg är en naturligt rik källa till D-vitamin. Genom att äta ett enda ägg får du i dig cirka 15 procent av det dagliga behovet av D-vitamin. I Sverige är brist på D-vitamin relativt vanligt, speciellt under det mörkare vinterhalvåret. Det beror på att solstrålningen är otillräcklig för att tillgodose kroppens behov av vitaminet. Matens innehåll blir då extra viktig. D-vitamin bidrar till immunsystemets och musklernas normala funktion och är viktigt för starka tänder och skelett. Livsmedelsverket höjde 2021 äggets D-vitaminvärde, då man upptäckt att äggulan innehåller ytterligare en kraftfull form av D-vitamin. Dagsbehovet av vitamin D ligger mellan 10–20 mikrogram. Källa: Svenska Ägg/Livsmedelsverket