Årets Fyrfota Gastronomiupplevelse: 50 Kvadrat, Visby
Restaurang 50 Kvadrat i Visby är vinnare av Årets Fyrfota Gastronomi 2012; en ny kategori i White Guide i samarbete med Svenskt Kött. 50 Kvadrat drivs av Laila Löfkvist och Fredrik Malmstedt.
Restaurang 50 Kvadrat i Visby är vinnare av Årets Fyrfota Gastronomi 2012; en ny kategori i White Guide i samarbete med Svenskt Kött. 50 Kvadrat drivs av Laila Löfkvist och Fredrik Malmstedt.
De sex finalisterna i det svenska mästerskapet i professionell matlagning, Årets Kock 2012, tävlar med svensk hel biffrad med ben som huvudråvara i en av de två tävlingsrätterna.
Julskinkan är det viktigaste för att det ska kännas som en riktig jul. Det svarade svenska folket i en undersökning från i höstas. Här är alla råd och tips om julbordets guldklimp. (Foto: Katja Kristoferson)
Branschorganisationen Svenskt Kött satsar starkt på att höja kunskapen om kött hos butiksanställda runt om i landet i ett utbildningsprojekt som pågår till och med maj 2013.
Svenska folket föredrar att köpa kött som är producerat i Sverige. Det visar en undersökning som undersökningsföretaget YouGov har gjort på uppdrag av organisationen Svenskt Kött. Konsumenternas främsta argument för att välja svenskt kött är bra djuromsorg och att man vill stödja det svenska jordbruket. Men i framtiden kan det bli svårare för konsumenterna att hitta svenskt kött i butikerna.
En ny undersökning visar att det svenska folket vill veta var köttet i charkuteriprodukterna de köper kommer ifrån.
Svenskt Kött har tagit fram en broschyr som på ett enkelt och kortfattat sätt berättar om svensk grisuppfödning och kvalitetssäkringen av den.
Den tyska dioxinskandalen får nu en direkt påverkan på Sverige. Tyskt kött som inte längre går att exportera utanför EU säljs ut billigt som råvara till charkuterier, bland annat på den svenska marknaden.
Tävlingen Årets Kock - SM i professionell matlagning avgörs den 3 februari 2011. Tävlingsgsråvara är stek och bringa av lamm.
"För ett gott tillagat revben, med bra samarbete och professionellt utförande. Laget har tillrett en väl sammansatt tävlingsrätt med fina balanserade smaker och en god sås, och ett säsongstänk som ligger rätt i tiden".
Maria Forshufvud har utsetts till ny VD för branschorganisationen Svenskt Kött den första oktober. Hon efterträder Ella Nilsson, som går i pension efter tio år som VD för Svensk Köttinformation. I månadsskiftet september/oktober ombildas också Svensk Köttinformation AB och byter namn till det korta och enkla Svenskt Kött AB.
Svensk Köttinformation ombildas till Svenskt Kött. VD är Maria Forshufvud, som tillträder den 1 oktober.