En majoritet av unga ser kött som hälsosamt – och allt fler väljer att äta det

Köttet är en ickefråga bland unga. Enligt Ungdomsbarometern 2026 upplever allt fler unga att kött har en positiv effekt på hälsan och fler väljer att äta kött i vardagen än tidigare.

I undersökningen uppger 54 procent av unga att kött påverkar deras hälsa positivt, medan endast 9 procent upplever att kött påverkar hälsan negativt.

Kopplat till det kan man också se att kött är ett vanligt inslag i ungas kost. Andelen unga som äter kött flera gånger i veckan har ökat sedan 2018. Exempelvis uppger 78 procent att de äter nötkött flera gånger i veckan eller varje dag, jämfört med 57 procent 2018. Man kan också se en uppgång för fläskköttet där 47 procent nu uppger att de äter fläskkött flera gånger i veckan eller varje dag jämfört med 37 procent 2018.

– Bilden av att unga generellt vänder köttet ryggen stämmer inte med hur de faktiskt äter i dag. Undersökningen visar att många unga ser kött som en naturlig del av en näringsrik kost och äter det regelbundet i vardagen. säger Isabel Moretti, vd för Svenskt Kött.

En generation som väljer pragmatiskt

Dagens unga har vuxit upp i en tid präglad av finanskriser, pandemi och geopolitisk oro. Det har påverkat hur de förhåller sig till omvärlden och även hur de ser på mat. I stället för ideologiska kostidentiteter prioriteras mat som fungerar i vardagen – näringsmässigt, ekonomiskt och praktiskt.

Det blir extra tydligt när man tittar på resultaten för hur många unga som förhåller sig till strikta kostpreferenser. Andelen som uppger att de äter enbart vegetariskt har sjunkit från 9 till 3 procent sen 2019 och endast 1 procent uppger att de äter enbart veganskt.

– Unga i dag har generellt sett ett pragmatiskt förhållningssätt till mat. Valen styrs i hög grad av smak, vardag, ekonomi och funktion, snarare än av fasta kostidentiteter, säger Johanna Göransson, analytiker på Ungdomsbarometern.

Hälsa starkt skäl till att välja kött

När unga själva beskriver varför de äter kött är hälsa ett centralt motiv. Kött kopplas till protein, energi och mättnad – något som upplevs viktigt i en vardag med studier, arbete och träning.

– För många unga handlar kött i första hand om den egna hälsan och att få i sig näring som räcker över dagen, säger Isabel Moretti.

Analysen visar också att unga kvinnor i hög grad driver utvecklingen, vilket utmanar den etablerade bilden av att just unga kvinnor skulle välja bort kött.

Svenskt ursprung fortsatt viktigt

Samtidigt ser vi att många unga kopplar matval till förtroende för hur maten produceras. När de väljer kött upplever många att svenskt kött står för trygghet och kontroll över produktionen. I en pragmatisk generation där kostidealen blir mindre styrande, är ursprunget fortsatt viktigt. En stor majoritet av unga tycker att det är viktigt att värna det svenska jordbruket. För många handlar svensk mat därför om förtroende för hur den produceras och om att veta var maten kommer ifrån, något som blir extra betydelsefullt i en tid när frågor om livsmedelsförsörjning och beredskap diskuteras allt mer.

– Dagens unga är morgondagens konsumenter och barnfamiljer. Hur de ser på mat, kött och svenskt ursprung i dag kommer att påverka hur den svenska livsmedelskonsumtionen utvecklas framöver. säger Isabel Moretti.

Faktaruta

Ungdomsbarometern har studerat måltidsvanor, kostpreferenser och relationen till hälsa i åldersgruppen 15-24 i många år. På uppdrag av Svenskt Kött har Ungdomsbarometern i sin senaste undersökning undersökt ungas relation till kött och syn på svensk- och närproducerade livsmedel. Resultaten av undersökningen har analyserats tillsammans med Svenskt Kött och satts i relation till deras långsiktiga konsumentinsikter.