Felaktigheter i Jönköpingspostens artikel om Citygross

Branschorganisationen Svenskt Kött reagerar på uppgifterna om att City Gross inte styckar kött i butik.
– Det är olyckligt att man som konsument missleds att tro att det inte sker styckning i butik, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött.

I en artikel i Jönköpingsposten idag påstår reportern att det inte förekommer styckning i City Gross butiker. Svenskt Kötts vd Maria Forshufvud kontaktades själv av reportern för en dryg vecka sedan och försökte då reda ut begreppen.

– Jag förklarade för Jönköpingspostens reporter att det finns olika varianter av styckning. Det finns grovstyckning och det finns detaljstyckning som exempelvis sker i butik. Men det var en uppfattning som stred mot reporterns tes om att ingen styckning görs i butik, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött. Vi tycker det är beklagligt att reportern avstod att ta med redovisad fakta i artikeln.

Detaljstyckning och/eller finstyckning innebär att en större styckningsdetalj styckas ner i mindre bitar innan de paketeras. Ett bra exempel är kotlettrad som levereras hel till Citygross butiker för att sedan i butik finstyckas till enskilda kotletter.

Svenskt Kött har under de senaste åren utbildat ca 1 500 butiksanställda i köttkunskap och olika benämningar på styckning.

Här kan du ta del av Svenskt Kötts egna filmer om detaljstyckning av nöt, gris och lamm.