Fest på höstlamm

Nu är bästa tiden och största möjligheten att njuta av färskt svenskt lamm. Lammköttälskare önskar naturligtvis gärna färskt svenskt lammkött året om, men i väntan på att den produktionen ska öka, passar vi på att köpa ett halvt eller helt lamm nu när det beger sig.

Sveriges regerande köttkock Andreas Nylén tackar för sig med några delikata lammrecept. Den 12 oktober lämnar han över titeln till en ny köttkock, vem det nu månde bliva.

Om man som Andreas har lamm som favoritkött, blir rätterna extra läckra i kombination med andra smaker från samma säsong och med spännande inslag från andra delar av världen.

Vilken styckningsdetalj du än väljer blir alla rätter lika goda. Steken får smak av eldig chipotlepeppar och överraskar med ringblomsblad på tallriken. Den omsorgsfulla såsen är värd all tid och kan tillagas i förväg. Racksen beledsagas både av färsk salvia och svart trumpetsvamp. Tillbehören lagas medan köttet står i ugnen. Till bogen passar kantareller och blandade örter och reder sig själv på spisen. Färsen blir festlig med mynta och fikon och både dressing och fikonröra blir godare när de stått ett tag.

Vi önskar gamla och nya lammköttsvänner en smaklig måltid.

Till recept och bilder.
http://www.svenskkottinformation.se/receptsamling/recept_list.php?avdelning=konsument&q=Anla&metodID=0&kottslagID=0&typID=0&tillfalleID=0

Våra recept är alltid baserade på svenskt kött

Mer information
Catarina Offe
08-725 82 55, 0733-60 47 41
catarina.offe@svenskkottinformation.se