Råd till överviktiga tonåringar

Övervikt bland ungdomar blir allt vanligare. Svensk Köttinformation, Cerealia och Svensk Fisk har gemensamt framställt en broschyr i syfte att bidra till bättre viktkontroll genom ändrade mat- och motionsvanor. Samtal kring livsstilsförändring kan dock vara känsligt, det gäller för rådgivaren att vara taktfull men ändå tydlig. En broschyr med många bilder och kortfattade råd kan underlätta samtalet.

Råden
Råden är avsiktligt kortfattade: 'Ta bara en portion' eller 'Välj mjölk med nyckelhål'. Somligt är säkert välbekant från hemkunskapen som t ex Tallriksmodellen. Andra råd är tänkta att väcka diskussion: 'Törstig? Drick vatten' kan bli vägen in i ett samtal om läsk, saft och juice som ger mycket energi men lite mättnadskänsla.

Recepten
I broschyren finns förslag på frukostar, luncher, middagar och smörgåsar. Recepten är näringsberäknade och följer Livsmedelsverkets regler för Nyckelhålet. Viktgruppen Vågmästarna från en gymnasieskola i Piteå har testat recepten, och skolmåltidspersonal från Göteborg har provlagat och lämnat synpunkter.

Ersätt sötsakerna
150 g smågodis ger 570 kalorier vilket är mer än vad någon av de fullständiga måltiderna i broschyren ger. 150 g smågodis ger lika mycket energi som 10 frukter. En färsk undersökning bland 1245 elever i årskurs 9 i Göteborg visar att flertalet av ungdomarna åt mer än 300 g godis per vecka.

Motionspyramiden
Broschyren avslutas med en motionspyramid att samtala kring. I basen på pyramiden finns vardagsmotion t ex att gå eller cykla och i mitten finns någon form av träning, kanske simning eller fotboll. I toppen på pyramiden syns en dataspelare. Rådet 'Max 2 tim ”skärmtid” per dag' bör kunna leda till livliga diskussioner.

För ytterligare information:

Karin Franson, Svensk Köttinformation
Tel: 08-725 82 53
E-post: karin.franson@svenskkottinformation.se

Maud Lindblå, Cerealia
Tel: 08-657 41 20
E-post: maud.lindbla@cerealia.se

Christina Stenberg, Svensk Fisk
Tel: 031-85 00 54
E-post: Christina.Stenberg@SvenskFisk.se

Broschyren som PDF. (se www.svenskkottinformation.se)

Högupplösta bilder:
Framsida broschyr
Köttbullemacka
Sojamarinerad lax med wokade grösaker och citronris
Hamburgare med grönsaker och klyftpotatis
Godis

Fotograf: Rickard Forsberg

Recept

Köttbullemacka
1 skiva grovt rågbröd
1 liten morot
1 tsk olja
1 tsk balsamvinäger
½ tsk spiskummin
½ krm salt
gurka
alfalfagroddar
2 stekta köttbullar

Blanda olja, vinäger, spiskummin och salt. Smaka av. Riv moroten fint och blanda med marinaden. Låt stå medan du skivar gurka och täcker brödet med gurkskivorna.

Lägg på den dressade moroten och lägg en tuss groddar ovanpå. Fäst köttbullarna på mackan med tandpetare.

Sojamarinerad lax med wokade grönsaker och citronris
4 portioner

400 g laxfilé
1 1/2 msk soja
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk farinsocker
1 vitlöksklyfta, hackad
1 tsk malen ingefära
1 tsk Worcestersås

400 g wokgrönsaker, frysta
1 msk rapsolja
3 msk dill, hackad
3 msk sweet chilisås
1/2tsk salt

1/2 gul lök, finhackad
1/2citron, skal och saft
1 krm gurkmeja
2 krm red hot chilipeppar
1 tsk flytande margarin
3 dl jasminris
4 1/2dl hönsbuljong

Skär laxen i bitar och lägg dem i en plastpåse. Blanda alla ingredienser till marinaden och häll den över laxen. Marinera ca 30 min. Sätt ugnen på 200º. Lägg laxen i en ugnsfast form. Stek i ugn ca 15 min.

Fräs grönsakerna i olja tills de är mjuka men har spänst kvar. Tillsätt dill och sweet chilisås. Smaka av med salt och peppar.

Fräs lök, citronskal och kryddor i margarin utan att det tar färg. Tillsätt ris och fräs några min. Häll på citronsaft och buljong. Koka ca 20 min.

Hamburgare med grönsaker och klyftpotatis
4 portioner

500 g nötfärs, 10% fetthalt
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 msk flytande margarin
4 skivor lantbröd, rostade
2 msk mager kesella
1 kruka plocksallat
4 klyftor honungsmelon á 150 g
1 rödlök, skivad
2 tomater, skivade
1 dl chilisås

700 g potatis med skal, klyftade
1 msk grovt salt

20 rädisor, rensade, sköljda

Sätt ugnen på 200º. Lägg potatisklyftorna på en plåt och ugnsbaka ca 30 min. Strö över grovsalt.

Smaksätt färsen med salt och peppar och forma 4 hamburgare. Stek i margarin ca 3 min per sida. Bred kesella på brödet, lägg på sallat, melon och hamburgare. Toppa med lök och tomat. Servera med chilisås och hela rädisor.