Pressinbjudan från Sveriges lantbruksuniversitet: LIVSMEDELSFORSKNING UPP PÅ BORDET!

Den 21-22 november går Livsmedelsforskardagarna 2006 av stapeln vid SLU i Uppsala. Temat för årets konferens är "Svensk livsmedelsforskning bär frukt". Konferensen utgör en mötesplats för alla som är intresserade av svensk livsmedelsforskning. Representanter från media välkomnas att delta i konferensen! --------------------------------------------------------------------------------- För dokumentation och måltider måste vi ta ut ett pris av 300 kr per dag men vill Du som journalist enbart delta i programmet är detta naturligtvis kostnadsfritt. Vänligen anmäl Ditt deltagande direkt till Viktoria.Olsson@ulc.slu.se. Livsmedelsforskardagarna anordnas vartannat år av livsmedelsforskande centra i Lund, Göte­borg och Uppsala. I år har turen kommit till Uppsala Livsmedelscentrum och den 21-22 november välkomnas livsmedelsrepresentanter från akademi, näringsliv, handel och offentlig sektor till SLU Ultuna. Uppsala Livsmedelscentrum är gemensamt för SLU, Uppsala universitet och Livsmedelsverket. "Svensk livsmedelsforskning bär frukt" är temat för årets Livsmedelsforskardagar och med ett mycket spännande och fullspäckat program kommer några av de stora trenderna i dagens livsmedelsforskning att återspeglas. Konferensen är uppdelad i fyra delteman där en rad intressanta föreläsare och moderatorer kommer att medverka: Fullkorn åt folket ---------------------- Fullkorn är minst sagt en het potatis. Snart sagt varje livsmedelsföretag som arbetar med spannmål lanserar fullkornsprodukter som ofta får ett mycket bra mottagande på mark­naden. Tarmen - en trendsetter ------------------------------- Vår tarm är värd för en mängd bakterier och stora delar av vårt immunförsvar sitter i och omkring tarmarna. Hälsoprodukter med olika bakteriekulturer blir allt vanligare, men mer forsk­ning behövs för att effekten ska bli den avsedda. Bioaktiva ämnen - berikar och begränsar --------------------------------------------------------- Frukt, grönt och spannmål laddade med antioxidanter och jäst som producerar folater - med forskningens hjälp kan vår mat bli ännu bättre. Den svenska livsmedelsforskningen visar även på oönskade ämnen i vår mat, såsom akrylamid, och vägar till att minimera dessa. Svensk livsmedelsforskning bär hela vägen till konsument ---------------------------------------------------------------------------- Hur gör man för att resultatet av den livsmedelsforskning som bedrivs ska nå ut till konsu­menterna och hur uppfattas produkterna av målgruppen? Konferensdagarna avslutas med en paneldiskussion: "Vad får man egentligen säga om ett livsmedels hälsoeffekter?" mot bak­grund av den förväntade gemensamma EG-förordningen för närings- och hälsopåståenden. Föredragen varvas med postersessioner där den fulla bredden av svensk livsmedelsforskning synliggörs och kontaktytorna mellan olika aktörer i livsmedelssystemet ökar. Tisdagskvällen bjuder på mingel bland postrarna och bankettmiddag i livsmedelsforskningens tecken. Richard Tellström, industridoktorand vid Restauranghögskolan i Grythyttan, komponerar middagen och berättar utifrån sitt mat- och måltidskulturella forskarperspektiv hur man kan skapa kulinarisk framgång med lokal och regional mat. Sverige är ett litet land, men med fantastiska förutsättningar. Svensk gastronomi har visat hur man med ingredienserna kompetens, fina råvaror och rent vatten sätter MatSverige på världs­kartan. Konferensen kommer visa att svensk livsmedelsforskning bär frukt, men för att stärka och utveckla vårt livsmedelskunnande krävs krafttag. Avsätt tid för Livsmedelsforskardagarna 2006, de är angelägna på många sätt. ------------------------------ Mer information http://www-conference.slu.se/livsmedel2006 Viktoria Olsson, AgrD Uppsala Livsmedelscentrum Uppsala Science Park 751 83 Uppsala Telefon: 018-17 57 42 Mobil: 0708-54 19 86 E-post: Viktoria.Olsson@ulc.slu.se Uppsala Livsmedelscentrum http://www-ulc.slu.se/ulc.htm Nora Adelsköld, forskningsredaktör, hortonom SLU Informationsavdelningen, Box 7077, 750 07 Uppsala Besöksadress: Arrheniusplan 2 A Direkttel. 018-67 17 07, mobiltel. 070-695 17 07 Fax 018-67 35 24