Den som råkar ut för segt nötkött kan ha valt fel köttbit i fel sorts förpackning. I dag paketeras skivat nötkött och nötfärs oftast i en gasblandning med hög syrgashalt. Syret ger köttet en vacker, klarröd färg, men samtidigt avstannar mörningen och köttet kan bli segt. Det visar Åsa Lagerstedt Norström från SLU i en avhandling om hur förpackningstekniken påverkar nötköttets kvalitet.
Tävlingen, Lokala kocken, äger rum 2 maj på Eklundshof i Uppsala. Fyra kockar tävlar mot varandra. Det är de som innehar titeln ”Lokala kocken” från Uppsala, Sörmland, Västmanland och Örebro län. SLU:s rektor Lisa Sennerby Forsse är tillsammans med flera kända kockar en av domarna i juryn. Tävlingens syfte är att öka samverkan mellan lokala producenter och krögare, samt höja matkvaliteten.
Kyra Kyrklund och Jan Jönsson har bägge haft stora framgångar som tävlingsryttare på internationell nivå. Nu väntar en ny karriär för dem. På onsdagen presenterades de som adjungerade professorer i ridkonst vid SLU i Uppsala. De sällade sig därmed till den lilla skara idrottsutövare som blir professorer. Det har tidigare i Sverige bara hänt inom friidrott, tennis och handboll.
Idag släpps VHS preliminära statistik över antalet sökande till höstens utbildningar i Sverige. Söktrycket till SLU:s utbildningar är fortsatt stabilt. Förändringarna är i praktiken marginella jämfört med 2010.
Svensk lammuppfödning bygger ofta på enkla byggnader och mycket manuellt arbete och det finns ett stort utrymme för rationella lösningar som förbättrar ekonomin. Det visar ett projekt vid SLU. Idag kommer bara en tredjedel av det lammkött som säljs i Sverige från inhemska uppfödare.
Flera ogräsmedel som förbjöds för mer än tjugo år sedan hittas fortfarande ofta i dricks- och grundvatten i hela landet. Det visar uppgifter i den regionala pesticiddatabasen som förvaltas av SLU. Det ämne som hittats flest gånger i dricks- och grundvatten de senaste åren är en nedbrytningsprodukt av ogräsmedlet diklobenil, kallat BAM. Störst förekomster finns i Västerbottens län och Skåne.
Utomhuspedagogen Susan Humphries, vattenforskningspionjären Andrew Sharpley och den nicaraguanske professorn Francisco Telémaco Talavera Silves är årets hedersdoktorer vid SLU:s NL-fakultet.
Vita ägg eller bruna? Ägg, lamm, lax och blåsippor. Här ges exempel på forskning och miljöanalys från SLU med anknytning till påsk och vår.
Markens bakterier och arkéer kan omvandla ammonium till nitrit. Ella Wessén visar i sin doktorsavhandling från SLU att dessa två nitrifierande organismgrupper verkar föredra olika markmiljöer. Troligtvis är det arkeérna, inte bakterierna, som driver nitratutlakningen i marken.
Utsläppen av ammoniak och växthusgaser från djurstallar påverkar klimatet, och gaser kan även besvära djur, djurskötare och grannar. För att kunna minska problemen behöver vi bättre kunskap om vad som styr utsläppens storlek i stallarna, och om detta berättar Ngwa Martin Ngwabie i en avhandling från SLU i Alnarp.
Universitetsdjursjukhuset (UDS) vid SLU i Uppsala blir först i Sverige med att kunna undersöka hästar med datortomografi, DT. Den avancerade tekniken att göra skiktröntgen finns nu på plats vid avdelningen för bilddiagnostik. Hittills har utrustningen vid UDS mest använts till att undersöka smådjur, främst hundar, men nu kan datortomografen också användas på häst.
Två etablerade världsstjärnor inom internationell ridsport, Kyra Kyrklund och Jan Jönsson, utnämns till adjungerade professorer i ridkonst vid SLU (Sveriges lantbruksuniversitet). De kommer med sina kunskaper att ge hippologprogrammet vid SLU och Hästnäringens riksanläggningar, Flyinge och Strömsholm, ett ytterligare kliv framåt när det gäller kvalitet och inspiration.