Bättre kotlett genom EU-projekt

Q-PorkChains är den hittills största forskningsinsatsen inom köttvetenskap med stöd av EU. Syftet är att förbättra kvaliteten på griskött och charkprodukter. Projektet samlar universitet, forskningsinstitut och industri från 16 EU-länder och 5 länder utanför EU. Målet är att utveckla uthålliga produktionsmodeller för griskött av hög kvalitet som motsvarar konsumenternas behov och produktionsmetoder med liten miljöpåverkan. Deltagande universitet, forskningsinstitut och industri kommer att utveckla nya metoder för kvalitetskontroll i de olika leden av produktionskedjan i skilda produktionssystem. Forskningsresultaten kommer att testas och demonstreras i praktiska pilotförsök. Nuvarande och ny kunskap kommer att analyseras och spridas genom utveckling av utbildningsinsatser. Budget på 20,7 miljoner euro Projektet Q-PorkChains koordineras från Lantbruksfakulteten på Köpenhamns Universitet (som tidigare hette KVL) och koordinatorn är professor Anders Karlsson, utbildad och tidigare anställd vid SLU. Projektet inkluderar de viktigaste europeiska forskningsorganisationerna och företagen inom grisproduktionen. Den 10 januari 2007 gick startskottet på Köpenhamns Universitet där ett 50-tal personer träffades. EU:s 6: e ramprogram har beviljat 14,5 miljoner euro och den totala budget för projektet är 20,7 miljoner, vilket gör detta till det största forskningsprojekt i ämnet köttvetenskap som är finansierat av EU-kommissionen. SLU medverkar Lotta Rydhmer, forskare vid Institutionen för husdjursgenetik vid SLU, deltar med forskningsinsatser inom uthållig grisproduktion i en av de sex forskningsmodulerna och Anne Algers vid Institutionen för Livsmedelsvetenskap ansvarar för utbildningsinsatserna i projektet. Utbildningarna ska utvecklas som e-learning och anpassas till grundutbildning, forskarutbildning och utbildning för industrin. – Vi kommer att identifiera behoven av utbildning hos högskolor och industri och visa hur forskningsresultaten på bästa sätt kan ingå i utbildningen. Utifrån det ska vi skapa bra metoder och föra ut resultaten på europeiska lärosäten och i näringslivet. Det känns viktigt och meningsfullt att vi i projektet tar ett helhetsgrepp från uthålliga produktionsmetoder och djurvälfärd till konsumentaspekter, livsmedelssäkerhet och köttkvalitet, sammanfattar Anne Algers. www.q-porkchains.org Frågor besvaras av: Anne Algers anne.algers@lmv.slu.se 0511-67265 Vanja Sandgren Informatör SLU Projektledare Hästcentrum Skara Box 234 532 23 Skara 0511-67155 0702-641155 0705-641111