Mindre magsjuka om kycklingstallar åtgärdas

Förekomsten av magsjukebakterien Campylobacter hos slaktkyckling varierar mycket mellan olika regioner och uppfödare. Kycklingstallarnas utformning, den allmänna ordningen och andra produktionsdjur på gårdarna är några av de faktorer som påverkar förekomsten. Det har veterinär Ingrid Hansson visat i sitt doktorsarbete vid SLU och SVA. Campylobacter är den bakterie som rapporteras orsaka de flesta bakteriella mag/tarminfektionerna hos människa i Sverige. Infektion med Campylobacter är en så kallad zoonos, det vill säga en sjukdom som kan smitta mellan djur och människa. Kyckling och produkter av kyckling utgör en viktig smittkälla, och smittöverföring sker oftast via otillräckligt värmebehandlat kött eller bristfälligt rengjorda köksredskap. Förekomsten av Campylobacter i kycklingflockar varierar mellan olika regioner och uppfödare i Sverige. Cirka en tredjedel av uppfödarna levererar nästan aldrig kycklingar med Campylobacter till slakt. Veterinär Ingrid Hansson har undersökt orsaker och riskfaktorer för Campylobacter-infektion hos slaktkyckling i såväl uppfödar- som slakteriled. Ingrid Hanssons resultat tyder på att det är olika stammar av Campylobacter vid olika uppfödningsomgångar, vilket kan tolkas som att Campylobacter inte överlever i stallarna mellan uppfödningsomgångarna. Det finns ett samband mellan hög andel Campylobacter i kycklingens kloak (den gemensamma mynningen för äggledare och tarm) och hög halt Campylobacter i den konsumtionsfärdiga kycklingen. De kycklingar som blivit kontaminerade i samband med transport och slakt hade en lägre halt jämfört med kycklingar som blivit smittade under uppfödningsperioden. De tre faktorer som utgör de största riskerna för att en kycklingflock ska smittas av campylobakter är: 1) Bristande allmän ordning på gårdsnivå. 2) Förekomst av andra animalieproducerande djur på gården. Campylobacter är vanligt förekommande hos såväl nötkreatur som svin, och risken finns att Campylobacter överförs till kycklingarna via luften, insekter eller djurskötaren. 3) Delad slakt, då en kycklingflock slaktas vid minst två olika tillfällen finns det risk för att Campylobacter kommer in i kycklingstallarna vid det första slakttillfället och därefter sprids till de kvarvarande kycklingarna. Under 2000-talet har andelen Campylobacter-positiva kycklingflockar visat en nedåtgående trend i Sverige. Studierna tyder dock på att andelen kycklingflockar som har Campylobacter kan reduceras ytterligare. Ett övervakningsprogram av Campylobacter hos svensk slaktkyckling bedrivs i Svensk Fågels regi sedan 1991. Studierna i denna avhandling har gjorts i anslutning till övervakningsprogrammet. -------------- Veterinär Ingrid Hansson, institutionen för biomedicin och veterinär folkhälsovetenskap SLU/avdelningen för bakteriologi, SVA, försvarar sin avhandling med titeln Bacteriological and Epidemiological Studies of Campylobacter spp. in Swedish Broilers. Disputationen avser veterinärmedicine doktorsexamen. Ingrid Hansson har vuxit upp i Kvistalånga, Hässleholms kommun i Skåne. Plats: Ettans föreläsningssal, Klinikcentrum, SLU, Ultuna, Uppsala Tid: Fredagen den 25 maj 2007, kl. 09.15. Opponent: Professor Jaap Wagenaar, Utrecht Universitet, Nederländerna ---------------- Mer information: Ingrid Hansson, 018-67 46 86, mail to: Ingrid.Hansson@sva.se Abstract och avhandlingen i sin helhet: http://diss-epsilon.slu.se/archive/00001461/ SLU, Institutionen för biomedin och veterinär folkhälsovetenskap, http://www.bvf.slu.se SVA, Statens Veterinärmedicinska Anstalt: http://www.sva.se ---------------- Pressbilder: (får publiceras fritt i samband med artiklar om disputationen, fotograf ska anges) Porträtt av Ingrid Hansson. Foto: Elisabeth Bagge http://www2.slu.se/aktuellt/2007/pressbilder/IngridHansson/IngridHansson.jpg Kycklingflock vid foderautomaten. Foto: Ingrid Hansson http://www2.slu.se/aktuellt/2007/pressbilder/IngridHansson/Kycklingar.jpg ----------------- Detta och övriga pressmeddelanden från SLU: http://www.slu.se/page.cfm?page=102 ***************************************************** Nora Adelsköld, forskningsinformatör, hortonom SLU Informationsavdelningen, Box 7077, 750 07 Uppsala Besöksadress: Arrheniusplan 2 A Direkttel. 018-67 17 07, mobiltel. 070-695 17 07 Fax 018-67 35 24 Prenumerera gratis på Notiser från SLU (http://www.slu.se/notiser)! Titta in i SLU:s kunskapsbank (http://www.slu.se/kunskapsbank)!