SLU-inbjudan: Mer frukt och bär i liten skala

Pressinbjudan från Sveriges lantbruksuniversitet: -------------------------------------- Workshop: Mervärden i småskalig frukt- och bärproduktion - hur producera, förädla och marknadsföra? ---------------------------------------------- Mat med lokal och regional identitet efterfrågas allt mer av konsumenterna. De letar efter mat med speciella och unika egenskaper som är bra för miljö och hälsa. SLU, Sveriges lantbruksuniversitet, vill bidra till en positiv utveckling av den småskaliga livsmedelsproduktionen. Ofta definieras småskalig produktion utifrån antal anställda om högst ca 50 personer. Ledare för workshopen är Jana Pickova och Afaf Kamal-Eldin som båda två forskar och undervisar vid institutionen för livsmedelsvetenskap, SLU Uppsala. Medverkar gör också forskare och lärare från institutionen för hushållsvetenskap, Uppsala universitet, institutionerna för ekonomi och markvetenskap vid SLU, samt en livsmedelsinspektör från Uppsala kommun. Workshopen bygger på aktiv medverkan från deltagarna som under varje programpunkt förväntas ta upp frågeställningar från den egna verksamheten. Frågeställningarna fördjupas i diskussionen med medverkande forskare och lärare. Dialogen mellan praktiker och forskare är central i denna workshop. Syftet är att forskare och praktiker tillsammans ska identifiera mervärden som kan användas i marknadsföringen av mat med lokal och regional identitet. Varmt välkommen! Ingela Hallberg ------------------------------------ Var: SLU, Ultuna i Uppsala När: 14 juni och sedan uppföljning en halv dag i augusti/september enl. överenskommelse med deltagarna Vem: lokala och småskaliga producenter och förädlare av frukt och bär Anmälan: senast 7 juni till Ingela Hallberg, LivsmedelsSverige/Regional mat, SLU, Box 7052, 750 07 Uppsala, 018-672456, ingela.hallberg@lmv.slu.se ------------------------- 9.00 Välkomna. Syftet med workshopen. Varför samarbete mellan forskning och praktik? Jana Pickova och Afaf Kamal-Eldin 9.15 Hur ska råvarornas kvalitet vara vid skörd? Exempel från vinproduktionen. Anna Mårtensson 10.00 Kaffe och förfriskningar 10.30 Tillverkningsprocesser; funktionella egenskaper hos socker och sötningsmedel, Margaretha Nydahl inst. för hushållsvetenskap, Uppsala universitet 11.15 Varför äter inte konsumenter mer frukt och bär? Anna-Mari Simunaniemi 11.45 Lunch 12.45 Att marknadsföra mervärden - en fråga om trovärdighet Cecilia Mark-Herbert 13.30 Deltagarna berättar om sina erfarenheter av marknadsföring 14.00 Kaffepaus 14.15 Matsäkerhet - vad kräver lagen? Kritiska punkter i frukt- och bärproduktionen. Karin Westholm, livsmedelsinspektör i Uppsala 15.30 Vad kan forskningen bidra med? Jana Pickova och Afaf Kamal-Eldin Ca 16.00 Avslutning ---------------------------- Dag 2 arrangeras efter de deltagande producenternas önskemål. Frågor om produktutveckling, förpackningar, tillsatser, hur man får framgång på mässor m.m. kan tas upp. Också frågor om företagsstöd för produktutveckling och innovationer kan tas upp med medverkande från länsstyrelsen, Jordbruksverket och Vinnova. Diskussionen om hur producenter och forskare kan samarbeta fortsätter och fördjupas. ------------------------------ För frågor och synpunkter hör gärna av dig till Ingela Hallberg, LivsmedelsSverige/Regional mat, SLU, Box 7052, 750 07 Uppsala, 018-67 24 56, mailto:ingela.hallberg@lmv.slu.se ----------------------------- Detta och övriga pressmeddelanden från SLU: http://www.slu.se/page.cfm?page=102 Nora Adelsköld, forskningsinformatör, hortonom SLU Informationsavdelningen, Box 7077, 750 07 Uppsala Besöksadress: Arrheniusplan 2 A Direkttel. 018-67 17 07, mobiltel. 070-695 17 07 Fax 018-67 35 24 Prenumerera gratis på Notiser från SLU (http://www.slu.se/notiser)! Titta in i SLU:s kunskapsbank (http://www.slu.se/kunskapsbank)!