Hantverk, hållbarhet och nya smaker är starka julmusttrender 2025

En ny sammanställning från Sveriges Bryggerier visar att landets bryggerier ser en tydlig förflyttning mot hantverk, hållbarhet och nya smakäventyr när det gäller julmusttrender 2025. Både små och stora producenter experimenterar med fatlagring, sockerfria varianter och ekologiska ingredienser, samtidigt fortsätter den klassiska julmusten att vara en av svenskarnas mest älskade drycker. Idag lika självklar på julbordet som skinkan och köttbullarna.

Julmusten fortsätter att ha en självklar plats på svenska julbord, men 2025 märks flera nya trender. En sammanställning från branschorganisationen Sveriges Bryggerier visar att både stora och små bryggerier ser ett växande intresse för hantverksmässig julmust, sockerfria varianter och nya smaker och fatlagringar.

– Julmusten är ett av våra mest älskade dryckesarv, men också ett område där innovationen blomstrar. Vi ser hur både små hantverksbryggerier och stora producenter experimenterar med smaker, hållbarhet och design, samtidigt som den klassiska julmusten står stadigt i centrum, säger Anna-Karin Fondberg, vd för Sveriges Bryggerier.

Fem tydliga trender 2025

1. Hantverksmusten växer
   Flera mindre bryggerier lyfter en trend mot småskalighet, lokal förankring och hantverk, något som påminner om utvecklingen inom öl och cider.
   
   
2. Sockerfria alternativ ökar, men inte överallt
   De större aktörerna ser en markant ökning av sockerfri julmust, medan många hantverksproducenter väljer att hålla fast vid den klassiska sötman.
   
   
3. Fatlagring och smaksättning på frammarsch
   Bryggerier rapporterar växande intresse för ekfatslagrade varianter, samt julmust med kryddor, citrus eller tonkaböna som smakbärare.
   
   
4. Ekologi och hållbarhet i fokus
   Många producenter betonar vikten av hållbara förpackningar, ekologiska ingredienser och korta distributionskedjor.
   
   
5. Julmust som svensk ikon
   Flera bryggerier beskriver julmusten som “en del av den svenska kulturen”, något som förenar generationer och väcker julkänslan redan i oktober.
   
   

– Julmusten utvecklas i takt med konsumenterna, den är både nostalgisk och modern på samma gång. Oavsett om den kommer från en liten verkstad i Skåne eller en stor anläggning i Dalarna är julmusten en gemensam tradition. Bryggerierna visar hur svensk dryckeskultur både kan förnya sig och bevara sin själ. Julmusten är en del av Sveriges dryckeshistoria, säger Anna-Karin Fondberg.

Nytt för i år är att julmusten fått en egen officiell dag. Den 24 november firas Julmustens dag i hela landet. Flera bryggerier planerar kampanjer, provningar och julmarknadsinslag för att uppmärksamma drycken som blivit en självklar del av svensk jultradition.