Pressmeddelande -

Slätta, Sveriges skafferi, på Taverna Brillo

Den 30 maj – 1 juni anordnar Taverna Brillo en marknad tillsammans med de bästa producenterna från Slätta. I gränstrakterna mot sydsvenska höglandet blomstrar mathantverket. Kvalitet, tradition och småskalighet står i fokus. Träffa bland andra en osthandlare, en fårfarmare, en biodlare, ett bryggeri och en potatisbonde.

Matsalen gästas av Bjertorp Slott som lagar nordisk mat på lokala svenska råvaror, med inspiration från det franska köket. Köksmästare Stephen Rowe köper produkter från 34 lokala producenter och byter meny fem gånger per år för att kunna ta tillvara på så många produkter som möjligt. Inför gästspelet på Taverna Brillo berättar Stephen:

- Helgens meny har jag baserat på de produkter jag får på slätten just nu. Jag vill lyfta fram de fina råvarorna och låta dem briljera i rätterna utan att krångla till det.

Marknad och gästspel i matsalen ingår i projektet 7 årstider - 9 regioner. Under helgen deltar följande producenter:

Adelsåsensproduktion AB är ett familjeföretag som producerar kalkoner på ett sätt som ger dig som konsument den allra bästa kvaliteten.

Adelsåsens vilt producerar vildsvinskorv, älginnanlår och hjortkorv samt andra produkter baserade på viltkött.

Aronssons Bigård producerar honung av hög kvalitet med len struktur och mild honungssmak.

Bitterna Åkatorp är en KRAV-certifierad fårgård i Vara. På gården erbjuds förutom mat och logi även möjlighet att delta i aktiviteter som korvtillverkning och matlagning, ta hand om fåren eller att spinna garn. I gårdsbutiken finns lammkött, hemmagjorda korvar, charkuterier, skinn och hemslöjd.

Bjertorp Slott är Sveriges yngsta jugendslott och slottet firar 100-års jubileum i år. Ett modernt slott för aktiva livsnjutare och affärsmöten. Slottet ritades av Ferdinand Boberg som även ritade NK-huset i Stockholm.

Erikssons potatis kommer med tre sorters potatis.

Kent Eriksson är keramiker med ett förflutet inom Rörstrand som bland annat startade Designhuset på 70-talet tillsammans med Carl-Harry Stålhane. I Designhusets lokaler startade de senare Formakademin i Lidköping som erbjuder yrkesutbildningar för keramiker, designmodellörer och mönsterdesigners.

Olivia Eko tillverkar kallpressad rapsolja, honung, ägg, saft, sylt och äppelmust. Deras filosofi är att odla och förädla goda produkter på ett naturligt och miljövänligt sätt, småskaligt och nära konsumenten. Allt som tillverkas på gården är KRAV-märkt.

Hjärtat i Qvänum mat och malt är bryggeriet och destilleriet. Microproduktion med ambition och passion att skapa hantverksmässigt producerade måltidsdrycker.

Resville Mathantverk är ett småskaligt förädlingsföretag som hantverksmässigt tar fram sylt, marmelad, gelé, dryck, senap och såser. Förutom förädling odlar de bär, frukt och grönsaker samt bedriver en mindre biodling. Vid SM i Mathantverk 2012 tilldelades de Guld för sin Krusvinbärssaft. Vid samma tävling 2011 tilldelades de Brons för Klarbärsylt med hasselnötter.

Sivans Osthandel  är familjeföretaget som har arbetat med ost i fem generationer. I ett garage på västgötska Varaslätten finns ett himmelrike för ostälskare. Här lagras ostar som har blivit uppskattade av såväl krögare som privatpersoner och specialiteten är långlagrade svenska hårdostar. Gastronomiska Akademins Diplom 2011 tilldelades Sivan Johansson för att noggrant och länge lagrat och lyft fram svenska ostar. "Ä dä ente gött kan dä lika gärna kvetta" menar Sivan.

Staffan Klingspor  finns på plats och spelar dragspel i marknaden under helgen.

7 årstider – 9 regioner i samarbete med Elite hotels och Sverigeflyg

Foto: Sivans Osthandel, fotograf Jerker Andersson


Ämnen

  • Evenemang

Kategorier

  • 7 årstider 9 regioner
  • marknad
  • taverna brillo

7 årstider – 9 regioner är ett samlingsnamn för en matresa genom Sverige som resulterade i nio marknader på Taverna Brillo under 2014. Marknaderna innebär ett möte med några av Sveriges mest spännande producenter. Samtidigt som marknaderna pågår serveras mat med regionens råvaror som bas i matsalen. Resan genom Sverige går från Österlen i söder till Borgafjäll i norr. Projektet genomförs i samarbete med Elite Hotels och Sverigeflyg/Golden Air.

Kommande marknader på Taverna Brillo under 2014: Kattegatt: 6-8 juni, Österlen: 22-24 augusti, Tidernas väg (Hälsingland): 12-14 september, Gullmarsfjorden (Västkusten): 10-12 oktober och slutligen Borgafjäll (Lappland): 14-16 november.

Taverna Brillos stora matsal omges av barer och butiker som erbjuder charkuterier, delikatesser, pizza, bröd, glass, kafé och blommor. Utbudet är lika generöst som öppettiderna, från tidig morgon till sen natt. Menyn har sina rötter i den italienska kokkonsten men har förnyats i svensk tappning av Tommy Myllymäki, i samarbete med Taverna Brillos kökschefer Magnus Nilsson och Victor Lagerstedt. Mannen bakom inredning och miljö är Jonas Bohlin, framgångsrik svensk formgivare och inredningsarkitekt.

Taverna Brillo tillsammans med Riche, Teatergrillen och Sturehof ingår i Svenska Brasserier.


Kontakter

Calle Carboni

Presskontakt PR / Marknadsföring 0739504768

Relaterad media

  • Taverna Brillo 7 årstider - 9 regioner
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
  • Av: Anders Thessing
Ladda ner
  • Taverna Brillo 7 årstider 9 regioner Slätta
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner

Relaterat innehåll

Gotland på besök

Den 9 – 11 maj är det dags för den tredje regionala marknaden på Taverna Brillo i serien 7 årstider – 9 regioner. Denna gång gästas vi av producenter från Gotland och det blir ett besök i framkant som frammanar livsnjutaren i oss alla.

Skärgården, bruken, småstäderna och havet. Roslagen flyttar in på Taverna Brillo

Under tre dagar flyttar Roslagen in på Taverna Brillo. Den 4 – 6 april gästas restaurangen av producenter från området som är synonymt med skärgården, bruken, småstäderna och havet. Det blir den andra i raden av nio regionala marknader som Taverna Brillo anordnar under 2014 i serien 7 årstider – 9 regioner.

Norr om Landsort på Taverna Brillo

7 årstider – 9 regioner är en matresa genom Sverige som resulterar i nio marknader på Taverna Brillo. Marknaderna innebär ett möte med några av Sveriges bästa och mest spännande producenter. Först ut är NORR OM LANDSORT, Stockholms södra skärgård, 28/2 – 2/3. På Taverna Brillo kommer du att kunna smaka nyrökt fisk, lokala ostar och lokalt öl, allt till takterna från den lokala musikaffären.

7 årstider - 9 regioner. En matresa.

Under hösten 2013 och våren 2014 åker Pelle Sturén tillsammans med köksmästare och butiksansvarig från Taverna Brillo Sverige runt för att besöka producenter, restauranger och konstnärer. Allt för att lära sig mer om det bästa vardera region har att erbjuda. Resorna resulterar i nio marknader på Taverna Brillo under 2014 som hålls tillsammans med de personer som har besökts under resorna.

Fira Nationaldagen på Taverna Brillo med producenter från Kattegatt

Den 6 – 8 juni bjuder Taverna Brillo tillsammans med producenter från Kattegatt in till marknad. Upplev råvaror från Sveriges sydligaste jordmån, havssaltet som satt sin prägel på potatisen, solen som färgat tomaten och det goda humöret som influerat mat- och dryckeshantverk över generationer. I matsalen gästspelar Görgen Jönsson från Restaurang Sand.

För dig som älskar det goda livet, Österlen besöker Taverna Brillo

Den 22 – 24 augusti är det dags för den sjätte i raden av nio regionala marknader och gästspel på Taverna Brillo i projektet 7 årstider – 9 regioner. Denna gång är det Österlen som kommer på besök. Känt för fantastiska äpplen men även för sina vackra kustsamhällen och för sitt jordbruk, kryddgårdar och konst. Österlen är regionen för alla som älskar det goda livet och det gör Taverna Brillo.

Härliga Hälsingland och Gästrikland på besök på Taverna Brillo i september

Den 12 – 14 september får Taverna Brillo besök av producenter från området som kallas Tidernas väg. Helgens gästande producenter kommer från Hälsingland och Gästrikland och bland dessa ses två mejerier, ett bryggeri, ett destilleri, ett slakteri samt representanter från en av Sveriges tre yxsmedjor och från en av Sveriges 15 världsarv (UNESCO).

Fjorden på Taverna Brillo den 10-12 oktober

Den 10 – 12 oktober får Taverna Brillo besök från området runt Gullmarsfjorden. Det är den näst sista regionala marknaden i projektet 7 årstider – 9 regioner. Hummer, ostron, musslor, ostar, grönsaker, lokalproducerad whiskey och öl står på agendan. Och det blir konst. Köksmästare Mikael Koivhuhta och Jonas Svensson från Brygghuset i Fiskebäckskil har tagit fram menyn inför helgen.

Välkommen till pressträff för 7 årstider - 9 regioner Slätta

Den 30 maj – 1 juni kommer producenter från Varaslätten (Slätta) till Taverna Brillo, som en del i projektet 7 årstider – 9 regioner. Fredagen den 30 maj, kl 14.30-15.30 bjuder vi in till pressträff tillsammans med deltagande producenter för att lyfta de råvaror och produkter som kommer att finnas på plats under helgen.