Odling av räkor och fisk i tropiska kustområden beskrivs ofta som ett miljövänligt sätt att bekämpa fattigdom, men i själva verket har odlingen negativa konsekvenser för både lokalbefolkningen och miljön. I en avhandling som granskas vid Uppsala universitet den 15 februari har kulturgeografen Daniel A. Bergquist studerat hur policies för hållbar utveckling kan slå så fel.
Ett visst mönster av fett i blod, liksom fettsyremönster som kan kopplas till en kost rik på mättat fett, ökar risken för att drabbas av det metabola syndromet. Det visar biomedicinaren Eva Warensjö i sin avhandling som läggs fram vid Uppsala universitet den 7 december. Resultaten ger stöd åt dagens rekommendationer när det gäller fettkvalitet i kosten.
Kokkonst på 1700-talet, publiceringen av Linnés brev på internet och vår syn på naturen då och nu - Linnéjubileet i Uppsala har bjudit på en mängd böcker och satsningar som visar på både den nya kunskap och det kulturarv som finns i Linnés hemstad. På Bok & Bibliotek i Göteborg deltar samarbetsprojektet Linné2007 Uppsala med en gemensam monter, där ett urval av dessa satsningar presenteras.
För sex år sen startade Uppsalaforskarna Christina Wedén och Eric Danell tryffelodlingar hos tio privatpersoner på Gotland. Nu har odlingarna gett sitt första resultat. För en tid sedan hittade Christina Wedén en valnötsstor tryffel. - Det här är den första tryffeln som har odlats på Gotland, så det är jätteroligt, tycker Christina Wedén. Tryffeln som hittades var väl mogen, vägde 15 gram oc
Marknadsföring av regionala specialiteter och regional matkultur har blivit allt vanligare när regioner vill sätta sitt namn på kartan. Susanna Heldt Cassel har i sin avhandling studerat matprojektet Skärgårdssmak som ett exempel på detta.