Nu dukar Viking Line upp Svenska Kocklandslagets julbord för hundratusentals gäster

Varje år äter ca 200 000 resenärer Viking Lines julbord. Från och med idag, den 16 november, inleds julbordsperioden ombord. De 75 rätterna signerade Svenska Kocklandslaget skapas till stor del av råvaror från rederiets närområde, det vill säga Sverige, Finland och Estland.

Svenska Kocklandslagets digra julbord hos Viking Line består av välbekanta rätter och smaker som hör julen till. På nöjeskryssaren Viking Cinderella erbjuds julbordet både i bufférestaurangen och i á la carte-restaurangen Seaview med större tonvikt på skaldjur.

–I fjol fick julbordet extra mycket beröm av kunderna. De uppskattar att vårt julbord är lagom traditionellt utan alltför mycket experimenterande. Samtidigt vill vi erbjuda en härlig matupplevelse för alla resenärer oavsett kostpreferenser och allergier, så i år har vi för första gången en vegansk selleriskinka på samtliga julbord, säger Janne Lindholm, restaurangchef på Viking Line.

För varje år utökas det vegetariska utbudet ombord. Bland julrätterna märks sirapsrostad kål med krispig lök och saffranskokt fänkål med vitvinssås. Även fiskrätter hör till de allra populäraste. I år erbjuder Viking Line ett tiotal sill- och strömmingsrätter, smaksatta med bland annat lök, akvavit, nypon och sherry. Dessutom ingår olika sorters rom, lutfisk, räkor och så lax förstås – glödstekt och gravad. Råvarorna är till 80 procent närproducerade inom Viking Lines närområde.

– Resenärerna är alltmer intresserade av matens ursprung. Andelen närproducerat i våra restauranger utökas ständigt och vi är alltid på jakt efter fler närproducerade råvaror. Förutom att uppfylla våra stränga kvalitetskriterier måste producenterna också kunna leverera råvaran i tillräckligt stora mängder, säger Janne Lindholm.

Utöver närproducerat är det prioriterat för Viking Line att minska matsvinnet ombord, varför kockarna i år lägger upp julens dessertportioner av hallon, citron och choklad medan gästerna ser på. Bland dessertalternativen finns också ris à la Malta, glass och julgodis.

Fakta om Svenska Kocklandslagets julbord hos Viking Line:

• Julbordet serveras 16 november -26 december 2023 på fartygen Viking Glory, Viking Grace, Gabriella och XPRS. På Viking Cinderella pågår julbordsperioden 20 november – 26 december 2023.
• Viking Line har serverat julbord ombord sedan 1970-talet.
• Årligen äter 200 000 gäster julbord hos Viking Line.
• 80 procent av råvarorna kommer från Viking Lines närområde: Sverige, Finland och Estland.
• Årets julbord består av 75 rätter: fisk med olika tillbehör, kallskuret, gröna alternativ, varmrätter, bröd och ostar samt desserter.
• Hela 21 rätter på julbordet är vegetariska.
• Över 2 000 kilo lutfisk går åt på fartygen varje år.
• Till dessert kan man välja sin favorit bland ett 20-tal söta alternativ.
  

För mer information, kontakta gärna:
Janne Lindholm, restaurangchef Viking Line
janne.lindholm@vikingline.com, tfn +358 400 744 806

Eleonora Hansi, informationschef Viking Line Skandinavien
eleonora.hansi@vikingline.com, 070 452 41 41