Svensk sommar i glaset – Högbo Brukshotell & Spa lanserar sommardrinken Högbo Hallonbris

Med inspiration från svenska trädgårdar, solmogna bär och ljumma sensommarkvällar presenterar Högbo Brukshotell & Spa sin nya signaturdrink – Högbo Hallonbris. Drinken är en del av sommarens satsning på hantverk, hållbarhet och lokala smaker och har utvecklats med fokus på genuina råvaror från närområdet.

I sommar introduceras Högbo Hallonbris i Orangeriet, en plats där närproducerade drycker står i centrum. Här återfinns allt från egenproducerad öl från Högbo Ölverkstad till destillat och maltbrygder från lokala samarbetspartners. Sommardrinken är det senaste tillskottet från barteamet på Högbo Brukshotell & Spa, ett kreativt uttryck för platsens själ och smakrikedom.

– Vi ville skapa en drink som fångar känslan av svensk sommar, fräsch, inbjudande och full av karaktär. Högbo Hallonbris är både en hyllning till naturen runt oss och ett smakfullt tillskott till vår sommarmeny. Den är som en lättare efterrätt i glasform – perfekt för den som hellre vill njuta av hallon & rabarber i flytande form, säger Lina Larsson, barchef på Högbo Brukshotell & Spa.

Inspirerad av svenska smaker i modern tappning
Drinkens smakprofil bjuder på en elegant balans mellan syrligt och sött, en klassisk svensk sommardrink i modern tappning. Äppelsyrans friska ton från Sandbergs möter den lena sötman i äppelmust, medan tranbärsjuice tillför både fräschör och djup. Smakerna rundas av med hallonlikör och rabarberlikör för att förstärka säsongens bäriga karaktär.

Högbo Hallonbris serveras med somrig och aromatisk garnityr: hackad fryst jordgubbe, färsk rosmarin, mynta och frysta rabarber som är doppade i hallon- och rosensirap. Det är en detalj som ger både visuell elegans och smakdjup och som dessutom är en rolig utmaning för den passionerade hemmamixologen.

Från och med mitten av maj går det att beställa drinken i Orangeriet. Receptet kommer att finnas tillgängligt via hotellets sociala medier under sommaren.

Med Högbo Hallonbris fortsätter Högbo Brukshotell & Spa att stärka sin position som en destination för njutning, naturnära upplevelser och kvalitet i varje detalj.

Recept på sommardrinken Högbo Hallonbris skapad av Högbo Brukshotell & Spa
Ingredienser:

Äggvita (ca 1/3 äggvita från ett ägg)
2,5 cl Äppelsyra, Sandbergs (alternativt citronjuice)
2,5 cl Sockerlag
5 cl Tranbärsjuice
5 cl Äppelmust
2,5 cl Hallonlikör
2,5 cl Rabarberlikör
Hallon- och rosensirap från Miss Bloom

Instruktioner:

Börja med att förbereda sockerlaget, koka upp lika delar socker och vatten och låt sedan svalna
Skaka samtliga ingredienser i en shaker med is
Dubbelsila i cocktailglas
Avsluta med att garnera Högbo Hallonbris med hackad fryst jordgubbe, rosmarin, mynta och frysta rabarber doppade i hallon- och rosensirap från Miss Bloom.