Pressmeddelande -
Görvälns slott firar chokladens dag med chocolatier Susanne Rogstam
Susanne Rogstam, är ny bagare, konditor och chocolatier på Görvälns Slott i Järfälla, och hon älskar allt som har med choklad att göra.
Susanne Rogstam är sedan januari 2024 ny konditor på Görvälns Slott. Hon har jobbat som konditor, bagare och chocolatier i över 25 år. Bland annat på NK-bageriet, Delselius konditori på Värmdö, Villa Källhagen på Djurgården. Närmast kommer hon från Chokladfabriken där hon varit i hela 20 år och levererat chokladpraliner till många av Stockholms absolut bästa restauranger. Susanne har också hunnit med ett år på det anrika konditoriet La Maison Wittamer i Bryssel. Susanne tog som tonåring Gesällbrev, och har aldrig ångrat sitt yrkesval.
- Det är jätteroligt att få jobba på Görvälns Slott i min hemkommun Järfälla, säger Susanne.
- Det är otroligt fint här och jag får jobba fritt och kreativt med allt från bröd och fikabuffén till bröllopstårtor och chokladpraliner. Det är extra roligt att få ta med chokladen ut i restaurangen, och kunna erbjuda hantverkschoklad med hög kvalitet, efter kockarnas fantastiska mat, säger Susanne.
Sedan en tid avslutas slottets middagar med dessert och en pralin servering till kaffet. Pralinerna görs med naturliga smakämnen i säsong och en del smaker tar Susanne direkt från örtträdgården utanför slottet.
- Vi är väldigt glada över att ha rekryterat Susanne till vårt team i köket. Susanne är väldigt duktig och kreativ och allt hon bakar blir makalöst gott, säger Maria Eklund, delägare och koncept utvecklare på Görvälns Slott.
- Vårt mål är att bli en av Stockholms absolut bästa matdestinationer och med Susanne i teamet har vi kommit en bra bit mot målet; fortsätter hon. Inom kort kommer vi dessutom att lansera nya produkter och tjänster inom mat och dryck, vilket är otroligt kul!
CHOKLADENS DAG
Måndagen den 11 november är det chokladens dag, och det kommer såklart att firas på Görvälns slott. Varje eftermiddag, året runt, dukar Susanne upp en buffé med godsaker till gästerna på slottet. Men just måndagen den 11 november kommer chokladen stå i fokus.
- Det är fantastiskt att jobba med choklad, som är ett levande och flexibelt material, och jag älskar att skapa konstverk som till exempel praliner. Till chokladens dag kommer jag att baka allt från chokladkakor och Brownes till chokladbräck och chokladpraliner men vi kommer även att servera ren choklad i olika former så våra gäster får prova riktigt god choklad.
FEM SNABBA MED SUSANNE
• Favoritkrydda? Då måste jag nog säga kardemumma.
• Favoritsmak på choklad? Det är en mörk vilt växande choklad från Bolivia, med samma namn. Ljuvlig!
• Förebild i branschen? Det finns så många och flera av dem är mina nära vänner. Vi har många framstående konditorer i Sverige och jag har haft förmånen att jobba med flertalet av dem så jag kan inte nämna bara en utan att det blir fel. Men om jag måste välja en så är det just nu Antonio Bachour som är verksam i USA.
• Roligaste med yrket: Kreativiteten och att jag aldrig blir fullärd.
• Den här desserten skulle jag bjuda på hemma: Alltid en klassisk chokladdessert. Kanske en chokladmousse med olika fyllningar och tillbehör
Ämnen
Kategorier
Regioner
Vi älskar möten av alla de slag och vi är övertygade om att i en digital värld blir det fysiska mötet mellan människor allt mer exklusivt. Därför ser vi det som vår mission att skapa arenor där människor kan mötas, arbeta, njuta och koppla av – allt på en och samma gång. Vi skapar mötesplatser för människor som, liksom vi själva, älskar att röra sig i gränslandet mellan arbete och avkoppling. Mötesplatser för livsnjutare, för människor som älskar god och hälsosam mat, gott vin, smarriga drinkar och inte minst – att mötas i miljöer där man verkligen känner att de är skapade av kärlek och vilda drömmar.
Ända sedan 1999 har vi skapat mötesplatser och Workation Group består idag av Hufvudsta Gård Boutique House, Görvälns Slott Boutique Hotel, Ocho Suites & Kitchen i Palma samt resebloggen Hotelhunter.se. Våra verksamheter har vunnit en massa priser och utmärkelser som vi är väldigt stolta över – men vi kommer aldrig att slå oss till ro. Vi söker alltid nya utmaningar, nya idéer och tillväxt.
