Skip to main content

Tysk porresuppe med ost og hakket kød

Blogindlæg   •   Feb 23, 2016 13:13 CET

Denne suppe er en tysk klassiker, der får dig til at smelte. Samtidig er det en fyldig suppe, der med garanti sørger for, at du ikke går sulten fra bordet. Suppen er klar på under 30 minutter og opskriften nedenfor rækker til 4 personer.

Ingredienser:

  • 500 g hakket svine- og kalvekød
  • 2-3 porrer
  • 250 g champignon
  • 5-7 dl grøntsagsbouillon
  • 500 g smelteost f.eks. BUKOs AlpeOst eller ChampignonOst eller lign. flødeost
  • Revet muskatnød

Fremgangsmåde:

Varm olie i en stor gryde og brun det hakkede kød i olien til det har taget farve på alle sider. Krydder kødet med salt og peber. Skær i mellemtiden porrerne i tynde ringe og champignonerne i skiver. Kom herefter porrerne i gryden og brun disse sammen med kødet i ca. 5 minutter. Tilsæt herefter champignon og lad det simre yderligere et par minutter. Tilsæt så 2/3 af grøntsagsbouillonen og lad suppen simre. Efter ca. 10 minutter på lavt blus tilsættes smelteosten og suppen varmes godt igennem til osten er smeltet og har en cremet konsistens. Tilsæt evt. den resterende grøntsagsbouillon. Smag suppen til med salt og peber samt revet muskatnød.

Server suppen varm – gerne med tysk bondebrød eller baguette.

Velbekomme!