En España se sirven más de un millón de comidas diarias con mariscos y pescados noruegos

Comunicados de prensa   •   jul 02, 2018 16:06 CEST

Las aguas noruegas permiten que el pescado y los mariscos noruegos crezcan más lentamente y con mayor frescura Cerca de un 40% de los españoles considera a Noruega como segunda gran nación pesquera del mundo El 95% del salmón consumido en España procede de Noruega Cangrejo real, vieira, fogonero y trucha del fiordo son algunos de los productos más apreciados por la pureza de su sabor

Mario Sandoval y Hung Fai guían la degustación especial con tapas de con marisco noruego

Comunicados de prensa   •   jun 19, 2018 11:40 CEST

Cangrejo real, vieiras y gambas árticas los mariscos de sabor más puro serán los protagonistas de las tapas. Mario Sandoval, chef del restaurante Coque con dos estrellas Michelin, ha creado una tapa de vieira con cangrejo real, curry de naranja y perlas de lima Hung Fai, chef de Musume Izakaya de Bilbao, opta por una creación culinaria en miniatura basada en la gamba ártica.

El marisco noruego, sorpresa gastronómica de los premios World’s 50 Best Restaurants

Comunicados de prensa   •   jun 15, 2018 10:46 CEST

Cangrejo real, vieiras y gambas árticas, los mariscos noruegos más apreciados por los expertos culinarios por la pureza de su sabor Las aguas cristalinas y frías del Mar de Noruega permiten que los mariscos noruegos crezcan más lentamente y con mayor frescura La excelencia en la captura y la cría y máxima sostenibilidad son las características diferenciales del marisco de Noruega

La acuicultura reduce la explotación medioambiental y es crucial para la satisfacción de la demanda mundial de alimentos

Comunicados de prensa   •   jun 07, 2018 11:18 CEST

Sustituir una ración de carne por una de pescado garantizaría la sostenibilidad del planeta. El salmón noruego es un caso de éxito de la acuicultura con producción a largo plazo sin impactar negativamente en los ecosistemas. Las nuevas tecnologías convierten a la acuicultura en una de las industrias más respetuosas con el medio ambiente.

España impulsa la cifra récord de exportación de bacalao noruego

Comunicados de prensa   •   abr 18, 2018 10:37 CEST

Madrid, 18 de abril de 2018.- Noruega exportó 676.000 toneladas de pescado durante el primer trimestre del año por valor de 23.700 millones de coronas noruegas (2.471 millones de euros). El bacalao noruego ha centrado el grueso de estos resultados de exportación con un valor de más de 3.000 millones de coronas noruegas (312 millones de euros), según el Consejo de Productos del Mar de Noruega.

“Este ha sido el mejor trimestre de la historia para el bacalao noruego, con valores superiores a los 3.000 millones de coronas. En particular, los precios del bacalao cortado, el bacalao salado y el bacalao entero fresco han aumentado un 19%, un 12% y un 7%, respectivamente, debido a la fuerte demanda de nuestros mercados de consumo más importantes, como Portugal y España”, ha declarado Ingrid Kristine Pettersen, analista de productos del mar del Consejo de Productos del Mar de Noruega.

Bacalao como referencia

Noruega exportó 21.500 toneladas de pescado cortado por un valor de 943 millones de coronas noruegas (98 millones de euros) en el primer trimestre de 2018, siendo el bacalao cortado el producto que más contribuyó al aumento de las ventas en valor. Esto se debió sobre todo al gran aumento del precio y a que la demanda de pescado cortado siguió siendo alta en Portugal.

En cuanto al pescado salado, Noruega exportó 8.700 toneladas por un valor de 429 millones de coronas noruegas (alrededor de 45 millones de euros) en el primer trimestre de 2018. Las ventas en volumen aumentaron un 4% y las ventas en valor subieron un 19% (68 millones de coronas noruegas más). Portugal, Grecia y España fueron los principales mercados para el pescado salado en el primer trimestre del año.

Finalmente, 22.000 toneladas de bacalao congelado salieron de Noruega por un valor de 772 millones de coronas noruegas (80,5 millones de euros) en el primer trimestre de 2018. Las ventas en volumen aumentaron un 5%, mientras que las ventas en valor subieron un 13% (9 millones de euros más) con respecto al mismo periodo del año anterior.

El bacalao skrei en la cumbre

Noruega exportó 32.000 toneladas de bacalao fresco, incluido el skrei, por un valor de 1.100 millones de coronas noruegas (115 millones de euros) en el primer trimestre de 2018. Las ventas en volumen fueron ligeramente menores que las del primer trimestre del año anterior, pero las ventas en valor aumentaron un 4%, hasta alcanzar los 42 millones de coronas noruegas más (4,4 millones de euros).

Las ventas en volumen de skrei fueron de 4.300 toneladas, un aumento del 3% con respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que las ventas en valor ascendieron a 166 millones de coronas noruegas (17 millones de euros), con un aumento del 9% (19 millones de coronas noruegas más).

"Habitualmente los precios del bacalao entero fresco y del skrei bajan en marzo, pero este año han subido. Las ventas en volumen de skrei también aumentaron en el mismo periodo”, ha señalado la analista de productos del mar Ingrid Kristine Pettersen.

El reinado del salmón

El salmón continúa siendo el referente de la industria pesquera noruega, con unas cifras de exportación que superan los 246.000 toneladas, un 6% más con respecto al primer trimestre de 2017, por un valor de 15.800 millones de coronas (1,6 millones de euros). Polonia, Francia y Estados Unidos fueron los mayores mercados para el salmón noruego en el primer trimestre de 2018.

Respecto a otras especies como trucha, caballa y arenque, Noruega exportó 9.800 toneladas de trucha por un valor de 633 millones de coronas noruegas (66 millones de euros) en el primer trimestre de 2018, siendo Bielorrusia, Estados Unidos y Polonia los mayores mercados para la trucha noruega en el primer trimestre de 2018.

En cuanto al arenque, Noruega exportó 89.000 toneladas, un 18% más que en los primeros meses de 2017, por un valor de 756 millones de coronas noruegas (78 millones de euros). De nuevo, Europa fue el destino de elección en el exterior del arenque noruego con Alemania, Polonia y Lituania a la cabeza.

Finalmente, Noruega exportó 52.000 toneladas de caballa por un valor de 654 millones de coronas noruegas (68,2 millones de euros) en el primer trimestre de 2018 Turquía, Corea del Sur y China fueron los principales mercados para la caballa noruega en el primer trimestre de 2018.

Cangrejo rey y marisco

Noruega exportó 450 toneladas de cangrejo rey por un valor de 126 millones de coronas noruegas (13 millones de euros) en el primer trimestre de 2018.

En el caso de las gambas, las ventas en volumen aumentaron un 12% hasta la cifra de 2.000 toneladas, mientras que las ventas en valor fueron de 165 millones de coronas noruegas (17,2 millones de euros), con un aumento del 19% en el primer trimestre de 2018.

Consejo de Productos del Mar de Noruega

El Consejo de Productos del Mar de Noruega es una empresa pública creada en 1991 por el Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros con el objetivo de impulsar los productos pesqueros de Noruega, el segundo país exportador del mundo. Cada año el Consejo implementa unos 500 proyectos de comercialización en 25 países, dirigidos a promover las cualidades gastronómicas y nutricionales de los productos de la pesca y la acuicultura noruega, así como las prácticas de pesca sostenible, calidad y seguridad, en las que Noruega es líder y referente mundial. Más información: www.mardenoruega.es

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Creemos que los mejores pescados y mariscos del mundo provienen de Noruega y eso es lo que Productos del Mar de Noruega quiere que la gente conozca. Para ello, acercamos nuestros productos a los mercados principales de pescados y mariscos, apoyando su comercialización en más de 140 países importadores.

Seafood from Norway es una empresa pública propiedad del Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros. Nuestra oficina central se encuentra en Tromsø, en el norte de Noruega, y contamos con oficinas de representación en Alemania (Hamburgo), Brasil (Río de Janeiro), Francia (París), EE.UU. (Boston), España (Madrid), China (Beijing), Italia (Milán), Japón (Tokio), Portugal (Lisboa), Reino Unido (Londres), Rusia (Moscú ), Suecia (Estocolmo) y Singapur.

• Noruega exportó 676,000 toneladas de pescado por un valor de 23.700 millones de coronas noruegas (2.471.199.000 euros) en el primer trimestre de 2018. • La fuerte demanda de España y Portugal ha impulsado la presencia de bacalao cortado, bacalao salado y bacalao entero. • Salmón, arenque, caballa y bacalao son las especies noruegas preferidas en los mercados exteriores.

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Bacalao, una fuente saludable de proteínas

Comunicados de prensa   •   mar 22, 2018 16:39 CET

• Una ración de bacalao contiene la ingesta diaria recomendada de Omega 3, facilita el almacenamiento de glóbulos rojos, fortalece el sistema inmune y ayuda a regular el metabolismo. • El bacalao Skrei es uno de los pescados menos grasos, puesto que almacena sus excesos de grasa en el hígado en lugar de en la carne.

El bacalao noruego, la tradición en Semana Santa

Comunicados de prensa   •   mar 22, 2018 16:36 CET

Madrid, marzo de 2018.-La gastronomía de la Semana Santa tiene algunos alimentos imprescindibles, y uno de ellos es el bacalao. Un producto estrella en la cesta de la compra “pesquera” de los españoles a lo largo de todo el año, junto con lamerluza y el salmón.

El bacalao noruego encuentra en las mesas de Semana Santa uno de sus mejores entornos, pero también a lo largo de todo el año. De hecho, España recibe alrededor de 40.000 toneladas de bacalao noruego cada año y uno de cada cuatro bacalaos consumidos en nuestro país es noruego.

Desde hace siglos, España recibe el bacalao de Noruega y hoy es uno de los cinco países importadores líderes de este producto. El bacalao noruego es un viejo conocido de la cocina española que, gracias a su sabor y textura inigualables, se ha convertido en un ingrediente fundamental de nuestra gastronomía. Es uno de los pescados más magros que existen, proporcionando una carne blanca de la más alta calidad y muy apreciada en todo el mundo.

Un bacalao para cada ocasión

Dentro del bacalao, existen diferentes formas de comprarlo y de cocinarlo. España cuenta con un amplio recetario que permite disfrutar de este producto de cientos de formas. El bacalao es un referente de la cocina española, desde la más tradicional a la cocina de vanguardia. Las aguas frías y puras de los mares de Noruega permiten incorporar a nuestra gastronomía elementos como el bacalao noruego en salazón, presente en las mesas españolas desde el siglo XVII, el bacalao fresco noruego, de máxima frescura, carne blanca y jugosa y el Skrei, la joya estacional y preciada de Noruega.

Bacalao noruego salado: la tradición

En España el bacalao noruego tradicional, o salado, se ha consumido desde hace siglos. España fue el primer país al que llegaron los bacalaos noruegos en salazón en el año 1692 y de hecho la capital noruega del bacalao, Kirstiansund, sigue teniendo como plato típico el Bacalao a la Vizcaína, aprendido de los marineros españoles del siglo XVIII.

RECETA: Bacalao tradicional noruego a la Vizcaina

Bacalao fresco noruego

El bacalao fresco noruego llega hasta España conservando toda su frescura y sin congelación. Su carne blanca y jugosa y el hecho de estar listo para cocinar ofrece muchas posibilidades para cocinarlo.

RECETA: Bacalao Noruego fresco gratinado con bechamel ligera

Skrei, la joya de la corona del Norte de Noruega

El Skrei es considerado la joya de la corona del Norte de Noruega, por su textura y sabor la mejor manera de disfrutar su sabor es fresco.

Para contar con el sello de calidad Skrei, el bacalao tiene que contar con un peso mínimo de 3 kg y haber sido pescado entre el 1 de enero al 30 de abril en las áreas naturales de desove de Noruega. Además, entre la pesca y su envasado para envío no pasan más de 12 horas y está refrigerado entre 0º C - 2º C durante toda la cadena de valor. Además, se etiqueta con una vida útil máxima 12 días desde la fecha de envasado.

RECETA: Skrei con tomate y tomillo

Productos del Mar de Noruega

En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real.

Productos del Mar de Noruega

En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real. 


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Seafood from Norway es una empresa pública propiedad del Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros. Nuestra oficina central se encuentra en Tromsø, en el norte de Noruega, y contamos con oficinas de representación en Alemania (Hamburgo), Brasil (Río de Janeiro), Francia (París), EE.UU. (Boston), España (Madrid), China (Beijing), Italia (Milán), Japón (Tokio), Portugal (Lisboa), Reino Unido (Londres), Rusia (Moscú ), Suecia (Estocolmo) y Singapur.

• Uno de cada cuatro bacalaos que se consumen en España procede de Noruega. • La cocina de Semana Santa permite disfrutar de las posibilidades culinarias del bacalao noruego fresco, salado y del Skrei. • El bacalao es un referente de la cocina española, desde la más tradicional a la cocina de vanguardia.

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¿Qué sabes sobre el bacalao noruego? El clásico de la Semana Santa española

Comunicados de prensa   •   mar 22, 2018 16:32 CET

España es uno de los primeros países del mundo por volumen en consumo de skrei noruego

Comunicados de prensa   •   mar 14, 2018 10:05 CET

• España consume cada año entre 6.000 y 8.000 toneladas de Skrei. • El Sello de Calidad skrei noruego garantiza su calidad y procedencia. • Tras el viaje de más de mil kilómetros que realiza para desovar, el Skrei noruego desarrolla unos fuertes músculos que se traducen en una carne de textura más firme y jugosa.

Noruega, el origen del pescado con sello de calidad

Comunicados de prensa   •   feb 13, 2018 10:21 CET

Noruega cuenta con 83.000 kilómetros de costa en los que se unen las aguas frías y cristalinas del Ártico con la corriente cálida del Golfo, creando una confluencia de corrientes y temperaturas, ideales para la cría de pescados y mariscos.

A lo largo de la historia, la pesca ha sido siempre un elemento central de las empresas e industrias noruegas, dado que este país dispone de algunos de los caladeros más ricos del mundo. El mar del Norte, la costa noruega, el mar de Barents y el Frente Polar, en el mar de Noruega, son zonas de gran productividad.

Noruega lidera, en todo el mundo, la implantación de las mejores prácticas pesqueras y su sostenibilidad medioambiental. Las normas de Noruega para la gestión de productos del mar es un compromiso conjunto de los ámbitos políticos, medio ambiental y de la industria, para crear una actividad sostenible a largo plazo.

Las autoridades noruegas, instituciones de investigación, organizaciones ambientales y la propia industria están trabajando juntos para asegurar que la pesca y la acuicultura sean estables, sostenibles, y cumplan con la seguridad alimentaria, ética, medioambiental y los objetivos de desarrollo de la industria. Los pescados noruegos cuentan con una calidad incomparable y un sabor característico, muy reconocido por destacados cocineros a lo largo del mundo entero.

Seafood from Norway es la marca de pesca sostenible de la industria pesquera noruega, una industria que data de hace miles de años y que hace que en la actualidad sea el segundo país exportador del mundo, por detrás de China.

Motor económico del país

La producción de alimentos marinos es una industria vital para la costa de Noruega, ya que proporciona casi 50.000 puestos de trabajo locales, una fuerza de trabajo cualificada que es capaz de adaptarse a las demandas de mercado y consumidores.

Aproximadamente el 75% de la población de la zona norte de Noruega, tres de cada cuatro personas, está vinculada directa o indirectamente con la pesca, una industria que ha llegado a ser más importante que la del petróleo.

La industria pesquera está considerada por los expertos como una de las más sostenibles en el mundo. Conseguir un equilibrio entre los intereses comerciales de los productores noruegos de pescado y marisco, los reguladores de la industria y los investigadores científicos para crear políticas de pesca verdaderamente sostenibles, ha sido uno de los logros más importantes de la industria Noruega a la vez que la garantía para salvaguardar y potenciar las comunidades pesqueras para las generaciones futuras.

Los resultados muestran que esta estrategia equilibrada ha funcionado. Los volúmenes de producción han aumentado considerablemente, y hasta el 95% de productos del mar de Noruega tienen como destino los mercados exteriores, siendo la UE el principal. El salmón de acuicultura, en particular, ha sido un caso de éxito mundial, y ahora es uno de los principales productos de exportación de Noruega.

En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo.

En 2017 Noruega exportó a España productos por valor de más de 455 millones de euros, un 8% más que en 2016. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real.

España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega.

La locomotora del skrei noruego- “In cod we trust”-

El bacalao salvaje está estrechamente ligado a la historia de Noruega. Cuenta la leyenda que incluso permitió la supervivencia del hombre en las inmediaciones de las islas Lofoten hace 6.000 años, en el extremo más meridional del océano Ártico y este pescado se convirtió en el primer producto de exportación noruego.

El skrei es la joya de la corona del norte de Noruega, repartido a lo largo de 2.000 islas e islotes abiertos a los fiordos que ocupan 1.200 kilómetros cuadrados y están conectados a través de puentes y túneles submarinos.

España consume alrededor de 159.000 toneladas de bacalao cada año, de los que alrededor de 38.200 toneladas, casi el 25%, procede de Noruega.

La relación bacalao noruego-España es un binomio histórico. Tan solo dos curiosidades: España fue el primer país al que llegaron los bacalaos noruegos en salazón en el año 1692 y la capital noruega del bacalao, Kirstiansund, sigue teniendo como plato típico el Bacalao a la Vizcaína, aprendido de los marineros españoles del siglo XVIII.

En cuanto al skrei con sello de calidad, entre los meses de enero y abril de 2017 Noruega exportó directamente a España 701 toneladas, un 35% más que el año anterior.

La historia del skrei siempre ha tenido una gran aceptación en España y el carácter estacional de su pesca le ha convertido en un producto de referencia gastronómica. De hecho,España se ha convertido en el primer país del mundo por volumen en consumo de skrei y es uno de los mercados más importantes del mundo con 5.200 puntos de venta.

Vigilando la calidad del skrei

El skrei etiquetado con el sello de calidad hace referencia al bacalao ártico noruego que ha alcanzado su madurez y ha sido seleccionado, procesado y empaquetado según los requerimientos específicos descritos en el estándar de calidad NS 9406:13-Skrei.

Solo el skrei que cumple con los requisitos de la norma puede ser vendido como Skrei con sello de calidad. El Consejo de Productos del Mar de Noruega es el propietario de la marca, promociona, monitoriza y protege el producto a través de un esquema de etiquetado de calidad.

Las capturas de bacalao noruego están tasadas por una cuota de 350.000 toneladas por temporada.

Cada día, en temporada, los trabajadores pescan entre seis y nueve toneladas de bacalao skrei.

El Gobierno noruego impulsa el mantenimiento de la pesca del skrei, con políticas intensivas entre los jóvenes para que no se pierda el oficio y continúen con la tradición.

Con una población de cinco millones de habitantes, una renta per capita de 67.000 euros y una tasa de paro que no supera el 5%, el sector pesquero se ha convertido para Noruega en la llave que está abriendo las puertas -y las mesas- de todo el mundo.

Consumo de pescado en España

El consumidor medio mundial de pescado consume una media de 18,9 kg al año, mientras que el consumidor medio español alcanza los 42,4 kg de pescado anuales.

España ocupa el segundo lugar en la Unión Europea en consumo de pescado por detrás de Portugal y es el quinto del mundo tras Japón, Islandia, Noruega y Portugal.

Nueve de cada diez españoles comen pescado al menos una vez por semana.

El 80% de los españoles otorga al origen del pescado una gran importancia a la hora de comprarlo.

Noruega se sitúa como país de pescado/marisco en la mente de los españoles. El 62% de los consumidores tiene una preferencia fuerte o muy fuerte por comprar productos y especies noruegos, basado en su conocimiento del país como zona pesquera.

www.mardenoruega.es



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Acerca de Mar de Noruega

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Dirección

  • Mar de Noruega
  • Torre Europa, Paseo de la Castellana, 95, planta 13
  • 28046 Madrid
  • Spain