Nyhet -

Mathias Dahlgren utnämnd till Årets Smakskapare

På måndagskvällen den 22 oktober gick Restauranggalan av stapeln. Då stod det klart att Mathias Dahlgren vann pris i kategorin Årets Smakskapare för arbetet med den vegetariska restaurangen Rutabaga. Juryns motivering löd:

"Här ser vi ett bevis på framtidens smakrevolution, präglad av gröna, växtbaserade aromer och strukturer. Mer än många andra, har vinnaren Årets Smakskapare analyserat uppgiften på djupaste allvar och byggt en ny kunskapsbas värd namnet och skapat nya smakupplevelser. Denne gastronomiske föregångare väcker liv i våra smaklökar och får dem att jubla."

Rutabaga öppnade dörrarna i februari 2017 och har sedan dess blivit varmt mottaget av gästerna och fått flera utmärkelser, inte minst som Årets Matkreatör 2017 av Livets Goda Topp 20 och som Årets Banbrytare 2018 i White Guide. Restaurangen har även blivit uppmärksammad internationellt på den prestigefyllda Plant-Forward Global 50-listan.

- Det känns extra roligt att jag och teamet bakom Rutabaga fick utmärkelsen Årets Smakskapare eftersom vi alltid har smaken i fokus i vårt arbete. Hit går man för att njuta av en god vegetarisk måltid som förhoppningsvis får dig att längta tillbaka och inspireras till att laga mer vegetarisk mat hemma, säger Mathias Dahlgren.

Ämnen

Regioner

Relaterat innehåll

  • Rutabaga utsedd till Årets Banbrytare av White Guide

    Under gårdagen gick årets White Guide-gala av stapeln där svenska restauranger, företag och personer hyllas för sina prestationer under året. Ett flertal priser och utnämningar delades ut och Mathias Dahlgrens restaurang Rutabaga tillkännagavs som Årets Banbrytare.

  • Mathias Dahlgren och Rutabaga med på Plant-Forward Global 50-listan

    Plant-Forward Global 50-listan är ett gemensamt initiativ från Oslobaserade EAT Foundation och Culinary Insitute of America (CIA) som uppmärksammar de kockar och restauranger som leder utvecklingen av framtidens mat, genom att arbeta med hållbara och hälsobringande växtbaserade menyer. Mathias Dahlgren är med sin vegetariska restaurang Rutabaga en av kockarna som är med på listan.

  • Mathias Dahlgren utsedd till Matsveriges mäktigaste

    När tidningen Restaurangvärlden tillkännagav sin lista över Matsveriges mäktigaste i fredags toppade Mathias Dahlgren listan. Listan sammanfattar vilka som har mest att säga till om i Matsverige enligt branschen.

Fyll i din epostadress för att följa By Mathias Dahlgren

När du väljer att skapa ett konto och följa ett nyhetsrum kommer dina personuppgifter behandlas av oss och av ägaren av nyhetsrummet för att du ska kunna motta nyheter och uppdateringar enligt dina bevakningsinställningar.

För att läsa mer om detta, var vänlig läs vår Integritetspolicy som berör vår behandling av dina personuppgifter, och Integritetspolicy för Contacts som berör behandlingen av dina personuppgifter från ägaren av nyhetsrummet du följer.

Vänligen notera att våra Användarvillkor gäller alla våra tjänster.

Du kan dra tillbaka ditt samtycke när som helst genom att avregistrera dig eller genom att ta bort ditt konto.
Kolla din inkorg

Mejl skickat till __email__. Klicka på länken i mejlet för att följa By Mathias Dahlgren.

Okej