Blogginlägg -
Recept på kycklingburgare
En supergod burgare med mör kyckling, en god skiva ost och grön marinerad coleslaw.
4 personer
- 1 hel kyckling
- 0,5 rotselleri
- 1 spetskål
- 200 g grönkål
- 0,5 dl saft från citron
- 1 påse sallad
- 2 stora klyftor vitlök
- 4 goda frallor eller hamburgerbröd
- 4 skivor smakrik ost
- 1 msk. paprika
- 2 tsk. farin
- 0,5 tsk. malen spiskummin
- 0,5 tsk. cayennepeppar
- 1 tsk. flingsalt
- 1,5 dl buljong
- 1 tsk. dijonsenap
- 1-2 tsk. lönnsirap
- 0,75 dl olivolja
- 8 tsk. majonnäs
- Salt
- Peppar
GÖR SÅ HÄR
Rensa och skölj ur kycklingen invändigt och torka den torr.
Blanda paprika, farin, spiskummin, cayennepeppar och salt och gnid in grundligt i kycklingen.
Fyll kycklingen med krossad vitlök och lägg den i en stekpåse eller stekgryta med bröstet nedåt. Häll i lite kokande buljong. Lägg lock på om du använder gryta.
Ställ in formen i ugnen på 100 grader i 6 timmar, vänd kycklingen ett par gånger.
Skala rotsellerin och riv den i strimlor på ett rivjärn. Skär upp spetskålen och grönkålen fint.
Lägg grönsakerna en kort stund i en dressing av citronsaft, senap, sirap och olivolja och smaka av med salt och peppar.
Häll av skyn från kycklingen i en kastrull. Koka den kraftigt till konsistensen är jämn. Dra försiktigt bort skinnet från kycklingen. Ta bort köttet och dela det med två gafflar och vänd det i skyn.
Värm bröden.
Dela bröden och bred på majonnäs. Lägg på sallad, kyckling, ost och coleslaw. Servera eventuellt med pommes.
Ämnen
- Livsmedel
Kategorier
- recept