Pressmeddelande -
Månadens recept juni - Medelhavsinspirerad potatissallad
Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta
Andersson
Bild: Björn Tesch
Äntligen är den efterlängtade färskpotatisen här och det är bara att njuta av alla goda rätter man kan göra av dem. Denna potatissallad passar bra till kallskuret kött eller som bufférätt en varm sommardag.
Medelhavsinspirerad potatissallad
4
portioner
800 g färskpotatis, Folva, Sava eller egen favoritsort
1 st morot
1 dl (60 g) soltorkade tomater, i olja
100 g fetaost
60 g oliver, svarta urkärnade
Marinad
½ dl olja, från
soltorkade tomater
1 st(100 g) rödlök
1 msk balsamvinäger, vit
2 msk timjan, färsk, repad
1 krm salt
1 krm svartpeppar, krossad
1. Skala potatisen eller skrubba färskpotatisen och dela i bitar.
2. Lägg potatisen i kokande vatten.
3. Koka potatisen tills innertemperaturen är 96°C och ånga av eller
använd kokt kall tärnad potatis.
4. Skala och skär morötterna i slantar.
5. Koka morötterna så att de fortfarande har lite spänst kvar.
6. Strimla de soltorkade tomaterna och tärna fetaosten.
7. Blanda ingredienserna till marinaden och häll den över den varma potatisen
och morötterna.
8. Tillsätt soltorkade tomaterna, fetaost och oliver.
9. Blanda, smaka av och kyl.
10. Dekorera med färsk timjan.
Energi 330 kcal/1400 kJ Protein 8 g Fett 19 g Kolhydrater 30 g
Ämnen
Kategorier
Svensk Potatis AB arbetar med att
informera om och marknadsföra potatis av hög kvalitet, SMAK-märkt
potatis. Vi har en neutral position i branschen vilket gör oss unika.
En stor uppgift är att utföra kvalitetsanalyser.