Pressmeddelande -
Potatis- och rotsellerisoppa med tryffelolja
Superenkel och supergod soppa för en lite kulen februaridag. Tryffeloljan ger soppan en lite vitlöksdoftande välsmakande arom. Vill man ha lite mer smak i soppan riv lite citronskal och strö det över soppan, går även bra att smaksätta med några teskedar citronsaft för att få lite citronsmak.
Potatis- och rotsellerisoppa med tryffelolja
4 portioner
1 st gul lök, hackad
1 msk rapsolja
1 msk smör
500 g mjölig potatis, gärna King Edvard, skalad och tärnad
300 g rotselleri, skalad och tärnad
1 l hönsbuljong
1 dl grädde
3 msk tryffelolja
salt & peppar
Till serveringen:
Tryffelolja
Förslagsvis rivet citronskal och lite citronsaft
Tillagning
1.Skala och hacka löken, fräs den sakta i olja och smör i en kastrull tills den är genomskinlig och mjuk men ännu inte fått färg.
2.Lägg i den skalade och tärnade potatisen och rotsellerin tillsammans med buljongen.
3.Låt koka upp och sjud i ca 40 minuter tills rotsakerna är mjuka.
4.Tillsätt grädden och mixa soppan slät.
5.Smaka av soppan omsorgsfullt med salt och peppar och tillsätt tryffeloljan skedvis.
6.Ringla över lite tryffelolja vid serveringen.
Ämnen
Kategorier
Svensk Potatis AB arbetar med att informera om och marknadsföra potatis av hög kvalitet, SMAK-märkt potatis. Vi har en neutral position i branschen vilket gör oss unika. En stor uppgift är att utföra kvalitetsanalyser.