Månadens recept augusti - Honungs- och senapsmarinerad potatissallad

Receptmakare: Eleonor Schütt och Margareta Andersson
Bild: Björn Tesch

En underbart god och fräsch potatissallad som är fantastiskt god till rökt fisk. Enkel att tillaga och går bra att förbereda och stå svalt till middagen serveras.

Honungs- och senapsmarinerad potatissallad
4 portioner 

1 kg               t.ex. färskpotatis, Folva, Sava eller egen favoritsort                     
½ - 1 dl         gräslök
1 st(100 g)    rödlök

Marinad
3 msk           rapsolja
1 msk           vitvinsvinäger
1 tsk             salt
1 krm            svartpeppar
2 msk           senap, grovkornig
1 tsk             honung

1. Koka upp vatten.
2. Skala potatisen eller skrubba färskpotatisen och dela i bitar.
3. Lägg potatisen i kokande vatten.
4. Koka potatisen tills innertemperaturen är 96°C och ånga av eller använd kall kokt tärnad potatis.
5. Skala och skiva rödlöken tunt.
6. Blanda ingredienserna till marinaden och häll den över den varma potatisen.
7. Vänd ner gräslök och rödlök.
8. Smaka av och kyl.
9. Dekorera med fint hackad gräslök och tunt skivad rödlök.