Månadens recept september - Potatisfrittata

Receptmakare: Margareta Andersson och Eleonor Schütt
Bild: Björn Tesch

Perfekt rätt nu när hösten gör sitt intåg. Enkel att tillaga och en rätt för hela familjen att bli mätt på. Frittata är en italiensk äggbaserad rätt av omelettyp. Den påminner om spansk tortilla(bondomelett).

Potatisfrittata
4 portioner

750 gram     potatis, välj t.ex. King Edward
1 msk    olivolja/rapsolja     
3 st    ägg
250 gram    kesella, 1 % fett
1 tsk    salt
1 krm    tabasco
140 gram    bacon, tärnad

1. Skala och skiva potatisen tunt.
2. Skölj och finstrimla purjolöken.
3. Fräs potatisen i olja i en stekpanna.
4. Vispa samman ägg, kesella, salt och tabasco.
5. Häll äggstanningen över potatisen och sänk värmen.
6. Låt frittatan stekas långsamt eventuellt med lock på.
7. Strö över den strimlade purjolöken när det är några minuter kvar att steka.
8. Stek baconet några minuter.
9. Strö det stekta baconet över frittatan.

Näringsinnehåll per portion:
Energi 390 kcal/1630kJ  Protein 22 g Fett 21 g Kolhydrater 28 g