Gå direkt till innehåll
Nyköpings revbensspjäll vann Smarta Kocken 2010

Pressmeddelande -

Nyköpings revbensspjäll vann Smarta Kocken 2010

Eric Seger tog sitt lag, med kamraterna Anton Husa och Robin Sandell, till seger i Smarta Kocken 2010. Revbensspjäll med säsongens rotfrukter, savojkåldolme och sås med smak av senap var det vinnande receptet. 

Tremannalag från Nyköping, Mjölby och Stockholm tävlade i finalen i Smarta Kocken på Det Goda Köket- mässan den 12 november.

Under hösten har elever från årskurs 2 på Hotell- och Restaurangprogrammet på gymnasiet tränat inför finalen. Uppgiften var att skapa en rätt med svenska tjocka revbensspjäll som huvudråvara. Tänket skulle vara nytt och klimatsmart.

Juryns motivering

"För ett gott tillagat revben, med bra samarbete och professionellt utförande. Laget har tillrett en väl sammansatt tävlingsrätt med fina balanserade smaker och en god sås, och ett säsongstänk som ligger rätt i tiden".

Konferencier

Johan Jureskog, Rolfs Kök

Jury

Malin Söderström, Kock och krögare

Carina Brydling, Frilansar med inriktning på klimatsmart och närifrån.

Lars Bergman, Lärare på Hotell- och Restaurangprogrammet i Härnösand sedan 20 år tillbaka.

Paul Svensson, Frilansar, TV-känd från bland annat "Matakuten" och "Strömsö".

Fredrik Andersson, Sveriges Köttkock 2009 och köksmästare på restaurang Tvåkanten i Göteborg.

Pris

Första pris i tävlingen, 15 000 kronor att använda till en matanknuten klassresa.

Mer information

Se Svenskt Kötts hemsida, www.svensktkott.se

Ämnen

Kategorier


Kontakter

Isabel Moretti

Isabel Moretti

Presskontakt VD +46 72 142 04 83
Karin Amedé

Karin Amedé

Presskontakt Kommunikationschef 070-422 23 70

Svenskt Kött berättar om varför du ska välja svenskt gris-, nöt- och lammkött när du handlar mat och äter ute.

På svensktkött.se hittar du massor av nyheter, kunskap och inspiration om köttdetaljer, styckning, tillagning och recept. Du kan också beställa och ladda ner material.

På svensktkött.se hittar du massor av nyheter, kunskap och inspiration om köttdetaljer, styckning, tillagning och recept. Här möter du även några av alla svenska bönder som berättar om sitt arbete. Du kan också beställa och ladda ner material.

I priset för det svenska köttet ingår:
•Världens strängaste djurskyddslagstiftning
•Respekt för djurens behov av naturligt beteende
•Mycket hög livsmedelssäkerhet
•Arbetstillfällen i Sverige och en levande landsbygd
•Öppna och värdefulla landskap tack vare betesdjuren; bara svenska djur kan beta svenska hagar

Svenskt Kött ägs av Lantbrukarnas Riksförbund, Svenska Köttföretagen, Sveriges Nötköttsproducenter, Sveriges Grisföretagare och Svenska Fåravelsförbundet.

Svenskt Kött
Franzéngatan 6
105 33 Stockholm