Skip to main content

Taggar

”Svenskt griskött, det hållbara valet - fakta om svenska grisar och svensk grisuppfödning”

”Svenskt griskött, det hållbara valet - fakta om svenska grisar och svensk grisuppfödning” är en rapport som beskriver svensk grisuppfödning. På 36 sidor får läsaren kunskap det som är värt att veta om svensk grisuppfödning, från avel till foder, djuromsorg, kretslopp och miljö. Två gårdsbesök har gjorts, hos Ingemar Olsson i Värmland och Jeanette Blackert i Östergötland.

Kartläggning av Sveriges kommuners upphandling av kött 2018

Svenskt Kött har gjort en kartläggning bland upphandlingsansvariga i Sveriges kommuner där vi kartlagt vilka krav som kommunerna de facto ställer när de upphandlar kött. I den här rapporten undersöker vi bland annat om prioriteringarna stämmer överens med de krav som ställs.

Sammanfattning av smaktestet på griskött

Sammanfattning av smaktestet på griskött

Dokument   •   2017-11-21 09:10 CET

Köttskolan Lamm

Köttskolan Lamm

Dokument   •   2017-05-23 08:58 CEST

Köttskolan Nöt

Köttskolan Nöt

Dokument   •   2017-05-23 08:58 CEST

Köttskolan Gris

Köttskolan Gris

Dokument   •   2017-05-23 08:58 CEST

Kartläggning av Sveriges kommuners upphandling av kött 1
Kartläggning av Sverige kommuners upphandling av kött
Rapport attityder kött 2017

Rapport attityder kött 2017

Dokument   •   2017-03-24 13:31 CET

Rapport YouGov Attityder till kött 2016

Rapport YouGov Attityder till kött 2016

Dokument   •   2016-03-16 09:00 CET

Sett till svenska konsumenters attityder är stärkningen för svenskt kött än tydligare, särskilt sett över de senaste 3-4 åren. Allt fler har en förståelse för varför svenskt kött kostar mer och fler är också beredda att betala mer för det. Samtidigt ökar andelen som tycker svenskt kött håller högre kvalitet och andelen svenska konsumenter som säger att de endast köper svenskt kött ökar.

Tre styckningsdetaljer av fransyska

Tre styckningsdetaljer av fransyska

Dokument   •   2016-01-31 16:17 CET

Trenden kring att ta tillvara allt på hela djuret och agera resursklokt fortsätter att växa. Fransyskan är en styckningsdetalj som länge hamnat i skymundan. Den har en stor potential, speciellt när du kan tillaga den detaljstyckad i tre delar. Stycka själv eller be din köttleverantör om att få färdigstyckad fransyska. Här presenterar vi några idéer.

Konsumentenkät lammkött

Dokument   •   2015-10-13 09:24 CEST

Svenskt Kött Rapport 2013

Svenskt Kött Rapport 2013

Dokument   •   2013-11-26 10:00 CET

Svenskt Kött har tagit fram en rapport som samlar fakta om det svenska köttet: I kosten, för sysselsättningen, djuromsorgen, den biologiska mångfalden och de öppna landskapen. Rapporten är tänkt att fungera som en källa till fakta om svenskt kött. I rapporten berättar vi om varför ursprungsmärkning är viktigt och om vad som kännetecknar svenskt kött.

Presentation av projektet Exceptionell råvara

Projektet Exceptionell råvara presenterades av Sören Persson, från LRF i samband med Svenskt Kötts pressträff om svensk gris på Atelier Food. I projektet samarbetar svenska toppkockar med bönder om att fram svenska toppråvaror av bland annat gris. Bland annat vill ha en äldre, tyngre gris, gärna av rasen linderöd.

Grisens historia på tallriken - Jens Linder

Grisens historia på tallriken - Jens Linder

Dokument   •   2013-04-15 21:35 CEST

Grisens historia på tallriken en föreläsning som matskribenten Jens Linder höll på Svenskt Kötts pressträff om svensk gris. En exposé från forntid till nutid och vad grisen har betytt för människan.

Undersökning om svensk gris

Undersökning om svensk gris

Dokument   •   2013-04-11 11:26 CEST

Presentation av undersökning om svenska konsumenters syn på svenskt griskött. Gjord april 2013. Presenterades av vd Maria Forshufvud på Svenskt Kötts pressträff om svensk gris10 april 2013.

Sverige vs EU gällande grisuppfödning

Sverige vs EU gällande grisuppfödning

Dokument   •   2013-04-11 11:18 CEST

En presentation av Margaretha Årberg, varksamhetsledare för Sveriges Grisföretagare. Tydliggör stora skillander mellan svensk grisuppfödning och grisuppfödning i andra EU-länder.

Pressinbjudan: Svensk gris på tallriken

Pressinbjudan: Svensk gris på tallriken

Dokument   •   2013-03-28 09:37 CET

Information om Svenskt Kötts satsning på QR-koder
Pressträff: Välkommen att prata charkuterier, hantverk, innovationer och trender!

Svenskt Kött bjuder in till information, inspiration och tips om hur du sätter samman en svensk charktallrik. De svenska charkuterierna har gjort en resa från basvara till modern delikatess. Över hela Sverige uppmärksammas allt fler regionala charkuterier. En ny undersökning visar svenskarnas smakfavoriter. Du bjuds på charkuterier av svenskt kött, komponerat av kocken Viktor Westerlind.