Skip to main content

Tre Umeåkockar finalister i skolmats-SM

Pressmeddelande   •   Jan 29, 2016 15:06 CET

Måltidsservice har återigen visat att det är hög kompetens i köken i Umeå kommun. Förra året fick flera av Umeås kök fina placeringar i White Guide Junior och nu är tre kockar i final i SkolmatsGastro – SM i skolmat.

Av över 100 anmälda lag är nu ”Team Norrsken” en av fem finalister i SkolmatsGastro. Laget består av Veronica Nordström, Linblommans kök, Nazim Imeri, Fridhemsgymnasiet och Erik Wallgren Forslundagymnasiet. Den 15 mars kommer de att tävla i Fridhemsgymnasiets kök med sina maträtter.

Måltider för 12 kronor

Skolmats-SM innebär att lagen, bestående av tre skolmatskockar, ska komponera en varmrätt, en vegetarisk rätt och en soppa. Det är ett krav att rätterna ska innehålla minst två av ingredienserna matkorn, havrepasta, mjöl, och/eller bönor, ärter eller röda linser. Recepten ska vara beräknade till 100 portioner och snittkostnaden per måltid får inte överstiga 12 kr inkl. tillbehör och dryck.

Miljön i matsalen och svinn är också viktigt

Förutom att bedöma maten som lagats på plats kommer juryn bl.a. väga in hur de upplever skolmatsalen, hygien i köket samt hur man arbetar med hållbarhet och svinn. Skolkockarna ska också klara närings- och kostberäkningar samt tillaga maten på tid inför en sittande jury.

Juryn, eleverna och VIP-gäster får prova maträtterna

- På tävlingsdagen kommer vi inte bara laga maten för juryn. Vi kommer också att bjuda in personer som på något vis har en koppling till skolmaten till ett VIP-bord, berättar Nazim Imeri lagledare och kock på Fridhemsgymnasiet. Tävlingsrätterna kommer att serveras under lunchserveringen till eleverna på Fridhemsgymnasiet.

Vinnare utses på Gastro Nord

Tre finalister med högst poäng bjuds in till en prisutdelningsceremoni 26 april då vinnaren meddelas på matmässan Gastro Nord i Stockholm. Priset är en resa till Europas största och modernaste storkök på sjukhuset Inselpital i Bern, Schweiz. Sedan 2008 har Sveriges vassaste skolkockar tävlat i SkolmatsGastro - SM. Tävlingen arrangeras av Lantmännen vartannat år.

Kontaktperson

Nazim Imeri
Driftskock Fridhemsgymnasiet
Måltidsservice
Umeå kommun
073-693 00 13
nazim.imeri@umea.se

Varje dag serveras 1 195 700 skolmåltider i Sveriges skolor. Bakom planering och tillagning står 15 700 skolkockar. Deras insatser är oerhört viktiga för barnens ork och prestationer under en skoldag. I Umeå har Måltidsservice ca 23 000 matgäster per dag inom för-, grund- och gymnasieskolan samt delar av socialtjänsten. Måltidsservice uppgift är att servera goda, hälsosamma och anpassade måltider med god service. Genom den offentliga måltiden ska Måltidsservice bidra till en god folkhälsa och en hållbar utveckling.



Umeå kommun har 11 300 medarbetare och är regionens största arbetsgivare. Verksamheterna präglas av medborgarfokus, öppenhet, tillit och en strävan att ständigt förbättra kommunens service. Umeå är en av Sveriges mest växande städer. Här bor omkring 120 000 personer och kommunens mål är att nå 200 000 invånare år 2050.

I Umeå finns två universitet, ett livskraftigt näringsliv och ett attraktivt utbud av kultur och fritid. Här finns också västvärldens snabbaste bredband.