David zeigt, wie erfolgreich seine Ernte am Biohof Dickhöfer 2024 war.
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Der Weg von der Gemüseernte bis hin zum Menü
David ist heute wieder beim Biohof Dickhöfer, wo er seit unserer ersten Folge der 2. Staffel u.a. mit Rico Ziegenfuß Gemüse anbaut. Das Ganze hat dank Permakultur gut gefruchtet. Doch wie funktioniert dieses nachhaltige Anbausystem genau? Z.B. werden die Pflanzen in Mischkulturen angelegt und die Wurmkisten aus der letzten Folge von Pandora 2.0 zur Bodenverbesserung genutzt. Auch wie das Gemüse aus dem PermaWerk so schmeckt und ankommt erfahren wir heute. Nämlich direkt von Katharina Neumann, der Restaurantbetreiberin vom Nansen mitten im Dortmunder Hafen.
