Loumi: Wie ein Softwareentwickler und eine Kunsthistorikerin das Prinzip der Sternenküche auf den Kopf stellen

Liebe Kolleg*innen,

»So ein Michelin-Stern ist einfach ein guter Indikator für Qualität. Man würde lügen, wenn man sagt, dass man den Stern nicht haben will. Wär schön, wenn's klappt!«, sagte Mical Rosenblat noch im Frühsommer 25 zur ZEIT und es hat geklappt: am 17. Juni 2025 bekommen sie und ihr Mitgründer Karl-Louis Kömmler ihren ersten Michelin-Stern für ihr Restaurant Loumi in Berlin.

Ihr Weg dorthin war eher unkonventionell: Als Karl-Louis Kömmler und Mical Rosenblat 2017 ihren Supperclub gründeten, dachten sie nicht an Auszeichnungen – sie wollten einfach nur kochen. Von den ersten Gehversuchen in der eigenen Wohnung bis zum prestigeträchtigen Michelin-Stern im Jahr 2025: Ihr Aufstieg ist eine Liebeserklärung an das Kochen und gilt in der Gastro-Welt bereits als moderne Legende. Heute sind Chef de Cuisine Kömmler und Gastgeberin Rosenblat die Gesichter einer neuen Gastro-Generation.

In ihrem erzählerischen Sachbuch nehmen uns die beiden Autodidakten ungeschönt und voller Begeisterung mit hinter die Kulissen ihres gehypten Fine-Dining-Hotspots Loumi in Berlin-Kreuzberg. Die fesselnde Gastro-Story verwebt intensive Küchen-Action mit persönlichen Erinnerungen. Sie erzählen von der rastlosen Suche nach dem perfekten Geschmack, der Magie des Anrichtens am Tresen und dem Glücksgefühl, wenn Gäste zu Freunden werden.

Es ist eine einzigartige Gründergeschichte darüber, wie man sich durch rigoroses Selbststudium hocharbeitet und dabei die Regeln der Spitzengastronomie bricht. Ein absolutes Muss für alle Fans von »The Bear« und innovativer Kulinarik, ein perfektes Geschenkbuch für Kochfans, und ein Buch für alle, die hinter die Kulisse eines Sterne-Restaurants schauen wollen und die wissen möchten, wie sich Träume anfühlen, wenn man sie wirklich anpackt.

Karl-Louis Kömmler ist Chef de Cuisine und Mitgründer des Restaurants Loumi in Berlin-Kreuzberg. Er gilt als »blutjunger Autodidakt« und Ausnahmetalent der deutschen Kochszene. Sein Wissen eignete er sich durch rigoroses Selbststudium und Stationen in internationalen Top-Restaurants an. Seine Philosophie verbindet französische Tradition mit japanischer Präzision und nordischer Produkt-Fokussierung. Er wurde für die »Berliner Meisterköche 2024« nominiert.

Mical Rosenblat ist Gastgeberin, Sommelière und Mitgründerin des Loumi. Sie gilt als die Seele des Hauses und ist verantwortlich für die einzigartige Atmosphäre, die das Restaurant auszeichnet. Sie bricht mit der steifen Sterne-Etikette und überzeugt stattdessen durch charmant-direkte Gastfreundschaft und intuitive Weinempfehlungen.

Gern merke ich Sie für ein Rezensionsexemplar vor und schicke auf Wunsch die Buchfahne vorab. Kömmler und Rosenblat stehen für Interviews in Berlin zur Verfügung.

Herzliche Grüße

Marion Nielsen