Arla Unika bakker op om gastronomiske talenter til Danmarks største kokkekonkurrence Sol over Gudhjem

Når Danmarks gastronomiske elite samles på Bornholm fra den 19. til 21. juni til Sol over Gudhjem, er det med smag, kreativitet og præcision i centrum. Festivalen byder på flere kokkekonkurrencer i absolut særklasse – og igen i år er Arla Unika hovedsponsor til begge konkurrencer.

Midt på havnefronten i Gudhjem forvandles de idylliske omgivelser til en kulinarisk kampplads, når nogle af landets mest talentfulde kokke og konditorer dyster mod hinanden i dessertkonkurrencen fredag og i hovedkonkurrencen lørdag. Publikum og to kompetente dommerpaneler kan se frem til spektakulære serveringer, hvor teknik, råvareforståelse og Bornholmske referencer går hånd i hånd – og hvor Arla Unikas Kefirfløde med 30% fedt og øvrige mejeriprodukter indgår som en vigtig ingrediens i begge konkurrencer.

Sol over Gudhjem er kendt som en katalysator for nytænkning og talentudvikling i dansk gastronomi. Netop derfor er det et naturligt sted for Arla Unika at engagere sig, fortæller Frederic Viking, Head of Marketing and Innovation hos Arla Unika:

“Sol over Gudhjem er et samlingspunkt for gastronomisk innovation. Vi er stolte af have været med som hovedsponsor i mange år og glæder os til at se, hvordan vores Kefirfløde bliver brugt i både hovedretter og desserter. Det er også her, vi finder nye idéer – og vi er glade for at kunne inspirere og blive inspireret.”

Desserten bliver serveret som det første

Desserten bliver serveret først i Gudhjem, når nogle af landets skarpeste dessertkokke (4 hold med to kokke på hvert: Claus Henriksen (MOTA) + Gunnar Karl Gíslason (Restaurant Dill) - Andreas Tancula + Sandra Kjeldsen (begge Admiral Hotel) - René Mammen (Restaurant Substans) + Dak Wichangoen - Artur Kazaritski (Geranium+ Freja Krarup (D'Angleterre) træder ind på scenen fredag. Her er fokus på teknik, æstetik og balancen mellem sødme, syre og tekstur, ligesom der også gives point for at inkludere Bornholm i serveringen. Det er en disciplin, der kræver både præcision og passion – og hvor selv de mindste detaljer kan være afgørende. Arla Unikas Kefirfløde er en af de obligatoriske råvarer, der skal indgå i deltagernes serveringer.

Hos Arla Danmark er der stor glæde over at kunne følge med på tæt hold, når nogle af Danmarks bedste kokke og gastronomiske ildsjæle går i køkkenet. Noget, der uden tvivl også er til stor inspiration for næste generation i branchen:

“Vi tror på, at gastronomisk talentudvikling starter med nysgerrighed og modet til at eksperimentere. Sol Over Gudhjem er et fantastisk eksempel på, hvordan man kan forene faglighed, kreativitet og råvarer på højeste niveau – og det vil vi gerne støtte op om,” siger Henrik Lilballe, direktør i Arla Danmark.

Et samlingspunkt for innovation og gastronomisk talent

Hovedkonkurrencen finder sted lørdag, hvor de 4 deltagende kokke, Nicolas Min Jørgensen, Tri - Trille Lassen, Alchemist - Allan Schultz, Parsley Salon - Hampus Risberg, Punk Royale, skal aflevere to serveringer for dommerne. Den første tager udgangspunkt i et klassisk mystery box-format, hvor deltagerne får udleveret en kasse med hemmelige ingredienser på dagen. Herfra skal de improvisere og præstere en helstøbt og smagfuld ret, som imponerer dommerpanelet – der består af nogle af branchens mest respekterede profiler, Brian Mark Hansen (Søllerød Kro), Kenneth Toft Hansen (Svinkløv Badehotel), Per Thøstesen (Bistro Boheme), Nicolai Nørregaard (Kadeau). Anden servering har deltagerne haft mulighed for at forberede hjemmefra – og ligesom i dessertkonkurrencen gives der også point for referencer til Bornholm ved begge serveringer.