Danskerne vil have kvalitetsmælk

Danske mælkedrikkere er blandt Europas mest kræsne. Mens langtidsholdbar UHT-mælk i stigende omfang bliver stillet på bordet i de fleste europæiske lande, går danskerne massivt efter kvalitet fremfor pris.

Ganske vist har tysk discountmælk og DanMælk vundet plads i danske køleskabe, men fire ud af fem danskere foretrækker at drikke mælk, der enten er økologisk eller dagsfrisk – altså ude i butikkerne dagen efter at den er malket. DanMælk er ligesom anden frisk mælk i andre europæiske lande to eller flere dage undervejs fra ko til køledisk.

”Danske forbrugere er særdeles kvalitetsbevidste. Og de har i modsætning til de fleste andre europæiske forbrugere et væld af muligheder, når de køber mælk: Den

kan være økologisk, ”helt vildt frisk”, eller fra et gårdmejeri. Men den kan også være billig og knap så frisk – eller sågar UHT-behandlet”, siger kategorichef Karsten Jeppesen fra Arla Foods.

UHT mælk har én procent

I Danmark holder UHT-mælk sig på en markedsandel omkring én procent. Men i resten af Europa er forbruget af UHT-mælk fordoblet i løbet af 30 år. Og UHT-mælk æder stadig markedsandele med en til to procent om året. I lande som Tyskland, Frankrig, Spanien og Italien er langt over halvdelen af mælken UHT-behandlet.

Ved fremstilling af langtidsholdbar UHT-mælk (Ultra High Temperature) opvarmes mælken til mere end 135 grader i mindst ét sekund.

Drikkemælksforbrug fordelt på typer

Kilder: TetraPak, Mejeriforeningen, Arla Foods, ZMP.