Kokkekampen er i gang: Hvem skal repræsentere Danmark ved Bocuse d’Or?

Fredag den 16. maj bliver Torvet i Nykøbing Falster forvandlet til en scene for intens koncentration, knivskarp præcision og gastronomisk topniveau, når tre af Danmarks største kokketalenter dyster om at blive den, der får lov at repræsentere Danmark ved Bocuse d’Or i 2026-2027 – det uofficielle verdensmesterskab for kokke.

Arla Unika, Arlas premiumbrand, er stolt sponsor af det danske Bocuse d’Or-team og den forestående udtagelse og har derfor været i tæt sparring med deltagerne frem mod det store opgør.

Frederic Viking, Head of Innovation and Marketing i Arla Unika, siger:

“Når man er Bocuse-kandidat, er det ikke nok at være en god kok – man skal være ekstraordinært talentfuld med en klar idé om, hvor man vil hen. Vi forventer at se retter, der balancerer teknik, historiefortælling og råvareforståelse på allerhøjeste niveau. Det er netop ved konkurrencer som denne, vi i Arla Unika får ny inspiration og lærer, hvordan vi kan udvikle mejeriprodukter, der matcher ambitionerne i det moderne køkken.”

Mød de tre kokke, der dyster om den ærefulde billet til det gastronomiske verdensmesterskab her:

Christian Wellendorf – Erfaren konkurrencekok med vilje af stål

Christian Wellendorf er 29 år, køkkenchef og partner hos Babette, samt tidligere kaptajn for det danske kokkelandshold og derudover en erfaren konkurrencekok med en perlerække af priser bag sig – fra DM-guld som kokkeelev til bronze ved World Skills og guld som commis ved Bocuse d’Or i 2019.

Christian er spændt på konkurrencen og betegner sig selv som kampklar. Han udtaler:

“Jeg stræber efter at være den bedste udgave af mig selv. Det gælder både som menneske og som kok. Konkurrencer er med til at udvikle mig – og sammen med mit stærke hold vil vi gøre vores absolut bedste til den danske Bocuse d’Or-udtagelse.”

Jens Vincent – Køkkenets stoiske leder med sans for råvarer og klassiske teknikker

Hos Jens Vincent fra Restaurant Domæne er der ingen slinger i valsen. Hans kompromisløse tilgang til madlavning og kærlighed til enkel velsmag har gjort ham til en stærk leder og respekteret kok. Jens er 37 år, køkkenchef på Restaurant Domæne i Herning og tidligere commis for Lasse Starup ved Årets Kok.

Han er kendt for sin ro, sit høje humør og sin evne til at få et team til at præstere på højeste niveau. Jens siger om konkurrencen:

“Min plan er at skabe nogle af de smage, jeg selv holder meget af. Og så har jeg forsøgt at kigge ind i Bocuse d’Or-konkurrencen og se, hvad der virker og ikke virker. Jeg er ekstremt spændt på at stå på scenen. Det er længe siden, jeg har konkurreret – og jeg gør mig så umage, jeg kan. Det vigtigste er, at jeg giver det et skud! Jeg har intet imod at tabe – jeg har noget imod ikke at prøve.”

Kristoffer Madsen – Naturens kok med styr på detaljer og bæredygtighed

Kristoffer Madsen, 29 år og vinder af kokkekonkurrencen Rising Star i 2025. Han er assisterende køkkenchef på Molskroen – en restaurant med grøn Michelinstjerne. Med erfaring fra bl.a. Sortebro Kro og HOS i Odense, samt en Kartoffelpris i bagagen, er Kristoffer Madsen vant til at arbejde i det absolutte topfelt.

Han er særligt stærk i arbejdet med fisk og skaldyr og har et skarpt øje for bæredygtighed og smag i balance.

“Det her er en drøm. Jeg elsker konkurrencer – de får mig til at præstere. Bocuse d’Or er toppen, og jeg er klar til at give dommerne og publikum en oplevelse i særklasse.” siger Kristoffer.