Nyhed -

Økologi på menuen på Langagergård Plejecenter

På kun et år er det lykkedes køkkenchefen Julien Wincentz Risbourg på Langagergård Plejecenter at omlægge over halvdelen af centerets madproduktionen til økologiske råvarer. Det har nu udløst det statskontrollerede Økologiske Spisemærke i sølv.

- Det har faktisk ikke været så svært.

Sådan siger kokken og køkkenlederen Julien Wincentz Risbourg beskedent om opnåelsen af Det Økologiske Spisemærke i sølv.

Det Økologiske Spisemærke i sølv kan opnås af spisesteder, der kan dokumentere at de økologiske føde- og drikkevarer udgør 60-90%.

Julien Wincentz Risbourg har kun været på Langagergård Plejecenter siden februar 2020, men han har allerede sat et mærkbart aftryk på køkkenets menu og råvarer-kvalitet.

-Da jeg kom til køkkenet på Langagergård, var der kun et minimum af råvarerne, der var økologisk certificerede. Vi køber nu økologiske varer inden for alle fødevaregrupper. Både mejeriprodukter, frugt og grønt, æg, kød, mel og gryn.

Der er dog stadig råvarer som Julien ikke prioriterer at købe økologisk, da prishoppet fra det konventionelle produkt til det økologiske alternativ er uforholdsmæssig stort. Det drejer sig blandt andet om saft og sodavand. Men det samlede madbudget er ikke steget, selvom de økologiske varer vælges til. Julien Wincentz Risbourg forklarer hvorfor:

- Vi laver mest muligt mad fra bunden eksempelvis kager, brød og pålæg. Det er meget billigere – og selvfølgelig også lækrere for beboerne.

Velsmag og tilfredse beboere er også vigtige ingredienser hos Annette Jellesmark, der er kvalitetschef hos Forenede Care, det omsorgsselskab der driver Langagergård Plejecenter for Greve Kommune. Hun er begejstret for den økologiske udvikling:

- I 2019 har vi i Forenede Care haft fokus på at nedbringe madspild, og det er i den grad lykkes. Vi halverede næsten vores madspild. I 2020 har vi især haft fokus på andelen af økologiske råvarer. Og det har så indbragt et sølv-mærke på Langagergård Plejecenter. Det er jeg meget tilfreds med, for det er jo et kvalitetsstempel til vores køkken og cafe.

Dagens ret: Svampe-parmesan-suppe med hjemmebagt brød og frisk grøn salat.

Fakta

Når corona-restriktionerne bliver ophævet, vil det igen være muligt for alle i lokalområdet at få en sund, lækker og billig frokost i cafeen på Langagergård Plejecenter. Der er sædvanligvis åbent fra kl. 12.00-13.00 på hverdage.

Emner

  • Sundhed, sundhedsvæsen, lægemidler

Kategorier

  • økologi
  • forenede care
  • langagergård plejecenter
  • karlslunde
  • greve
  • plejecenter
  • ældrepleje

Kontakt

Relateret materiale

  • Fra vakuum-pakket til gourmet: Maden til de ældre er økologisk

    De ældre skal spise godt og varieret, og det sørger kokkene Michel og Julien for fra deres køkkener på plejecentrene Bøgeskovhus og Langagergård. Her er kokkefaglighed, økologi og samtaler med de ældre opskriften på den gode madoplevelse

  • Uanmeldt tilsyn giver endnu en gang topkarakter til Langagergård

    Medarbejderne på Langagergård plejecenter kan gå glade og tilfredse på sommerferie, efter Greve Kommune har givet dem topkarakter ved det årlige tilsyn. “Vi har fundet den rette balance mellem dokumentation og omsorg,” udtaler centerchef

  • Udbuddet om Langagergård Plejecenter skal gå om

    Omsorgsselskabet Forenede Care A/S har drevet Langagergård Plejecenter siden centeret blev bygget i 2012, fik i 2017 forlænget kontrakten og vandt udbuddet i 2021. Men det seneste udbud bliver nu annulleret, da Attendo A/S har indgivet klage over processen for udbuddet. Udbuddet skal gå om. Adm. direktør i Forenede Care, Stine Louise Eising von Christierson, ærgrer sig, men er fortrøstningsfuld.

  • Forenede Care er med i kampen mod madspild

    I sommeren 2019 gik Forenede Care for alvor ind i kampen mod madspild, da selskabet satte et projekt i gang med at veje den overskydende mad. Det gav pote allerede efter den første måned, hvor madspildet blev halveret.

  • Forenede Care har gjort hverdagen grønnere med bionedbrydelige rengøringsmidler

    Råolie, mikroplastik og CO2 er ikke godt for hverken mennesker, dyr eller miljø. Derfor tog omsorgsvirksomheden Forenede Care for et år siden beslutningen om at gøre sin del for en grønnere verden. Virksomhedens brug af konventionel rengøringskemi er blevet erstattet af 100% bionedbrydelige rengøringsmidler. Og nu er det grønne regnskab gjort op.

  • Jazzet dag på Langagergård Plejecenter

    Jazzbandet Blå Mandag gav den hele armen til en formiddag med god musik og højt humør på Langagergård Plejecenter i Karlslunde. Det hele blev flankeret af lækre pølser og klassisk Cocio fra den opstillede pølsevogn. En festlig dag som de tilstedeværende sent glemmer.

Skriv din e-mail for at følge Forenede Care A/S

Når du vælger at oprette en brugerkonto og følge et presserum, bliver dine personlige data brugt af os og ejeren af presserummet, så du kan modtage nyheder og opdateringer i henhold til dine abonnementsindstillinger.

For at lære mere om dette, læs venligst vores Privatlivspolitik, som gælder for vores brug af dine personlige data og vores Privatlivspolitik for kontakter, som gælder for brugen af dine personlige data, af ejeren af det presserum, du følger.

Bemærk venligst, at vores Brugsvilkår gælder for al brug af vores tjenester.

Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage ved at framelde dig eller slette din konto.
Tjek din indbakke

E-mail sendt til __email__. Klik her for at følge Forenede Care A/S

Ok