Fossilfri livsmedelsproduktion kommer närmare: Oscar skapar egen energi av eget avfall

Den svenska livsmedelsindustrin står för en femtedel av Sveriges CO₂-utsläpp. Nu tar en livsmedelsproducent täten i branschen genom att skapa ett produktionskretslopp som minskar verksamhetens årliga CO₂-utsläpp med 80 procent.

Enligt Naturvårdsverket står livsmedelbranschen för omkring 20 procent av Sveriges totala utsläpp av drivhusgaser, främst från primärproduktionen. Oscar, producent av professionella livsmedelsingredienser, har nu tagit ett konkret steg för att minska sina CO₂-utsläpp markant. Det är en strategisk satsning som ska göra grön energi till en konkurrensparameter och visa den ofta svarta livsmedelsbranschen att det finns en grönare väg.

Verksamheten har etablerat en biogasanläggningi Juuka i Finland, intill sin produktionsfabrik. Här omvandlas matavfall från fabriken till biogas, som tillbaka i fabriken på sikt kommer att utgöra 80 procent av den energi som driver verksamhetens livsmedelsproduktion. Resultatet är ett nästan självförsörjande produktionskretslopp som reducerar CO₂-utsläppen med nästan 2 000 ton om året.

– Vi blir som bransch tvungna att göra något åt de miljoner ton CO₂ vi släpper ut varje år. Därför måste vi ta fram konkreta åtgärder som inte bara är strategiutveckling på pappret, utan som verkligen gör skillnad, här och nu. Med en egen biogasanläggning får vi en unik möjlighet att skapa ett kretslopp, och det är inga tvivel om att det är en direkt konkurrensparameter i livsmedelsbranschen säger Paul den Dunnen vd för Oscar A/S.

En potentiell förebild för den svenska industrin

Enligt Naturvårdsverkets nationella rapport om matavfall genereras i Sverige ungefär 1,29 miljoner ton matavfall om året. Av detta samlas drygt 35 procent in separat som bioavfall, och omkring 85 procent av detta används i biogasproduktion.

– Att omvandla matavfall till biogas är en av de mest klimateffektiva behandlingsmetoderna, eftersom det både ersätter fossil energi och möjliggör återföring av näringsämnen via jästresterna. Det finns en stor potential för den svenska livsmedelsindustrin i processoptimering, värmeåtervinning och integrering av restströmmar. Det kan bland annat uppnås genom biogasanläggningar i samspel med produktionsverksamheter säger Priscila de Morais Lima, forskare vid Institutionen för energi och teknik på SLU, Sveriges lantbruksuniversitet. Hon förklarar vidare:

– Biogaslösningar förekommer i delar av den svenska livsmedelsindustrin hos större aktörer, men det är relativt få verksamheter som driver egna biogasanläggningar. Tekniken blir bättre och därför mer attraktiv även för mellanstora verksamheter, så det är min uppfattning att biogasteskniken utgör en bra supplementlösning för många livsmedelsfabriker, och det kommer att vara en del av framtidens industri när det handlar om energioptimering och klimatinsatser.

Förändring börjar här

För OSCAR A/S, som i Sverige säljer fond och buljong under namnet OSCAR® Signature samt fondkoncentrat, sås och kryddpasta under varumärket OSCAR®, handlar det om att hela värdekedjan måste arbeta med rätt hållbarhetsaspekter.

– När man ser livsmedelsbranschen som en helhet finns det saker vi kan förbättra. Vi ska titta på vår förbrukning, på vårt avfall och inte minst på de råvaror vi väljer att använda. Vi befinner oss specifikt i slutet av värdekedjan, och det handlar om att reducera våra utsläpp, men i hög grad även om att minimera svinn säger Paul den Dunnen.

Biogasanläggningen i Finland tar emot allt matavfall från produktionen – rester, svinn och biprodukter – och omvandlar det till biogas, som används för att generera värme och ström till fabriken. Anläggningen kan behandla knappt 20 000 ton bioavfall och producera knappt en miljon kubikmeter biogas om året, vilket motsvarar en energiproduktion på 9 700 MWh.