L‘eau: Gorges de Chälengraben, Hofstetten, Suisse (Photo: Sebastian Jüngel)
L‘eau: Gorges de Chälengraben, Hofstetten, Suisse (Photo: Sebastian Jüngel)

Communiqué de presse -

« Apprendre à comprendre l‘eau pour protéger la vie ! » >>> Thème de la Journée mondiale de l‘alimentation 2023 : L‘eau, c‘est la vie. L‘eau nous nourrit

Goetheanum, Dornach, Suisse, le 15 septembre 2023

L‘équilibre hydrique de la Terre est perturbé. Des phénomènes météorologiques extrêmes entraînent tantôt la sécheresse, tantôt des inondations. L‘eau elle-même n‘en est pas la cause, mais l‘expression de conditions générales dans lesquelles l‘être humain porte une grande responsabilité, souligne Jasmin Peschke, responsable du Département Nutrition du Goetheanum, à l‘occasion de la Journée mondiale de l‘alimentation.

« Nous ne pouvons attendre une vaste solution globale au problème de l‘eau, mais nous devrions nous attaquer à ses causes », déclare cette docteure en écotrophologie, convaincue que des choix alimentaires conscients peuvent grandement contribuer à résoudre la crise.

Le pouvoir d‘agir n‘est pas seulement l‘affaire des multinationales mais aussi de chaque consommateur et consommatrice : « En choisissant un aliment biologique ou biodynamique, je contribue à créer un environnement dans lequel les nappes phréatiques ne sont polluées ni par un excès de nitrates ni par des pesticides. Je soutiens en outre la gestion d‘un sol qui peut absorber et stocker l‘eau parce qu‘il a produit de l‘humus et qu‘il est couvert de végétation toute l‘année », explique l‘experte en nutrition. L‘eau étant un facteur important dans la production alimentaire, la qualité de cette dernière est donc également assurée.

« L‘amélioration de la qualité de l‘eau nous concerne tous », avertit Jasmin Peschke. Plus de 2,4 milliards de personnes souffrent en effet de pénurie d‘eau ou d‘eau contaminée. Les ressources mondiales en eau douce par personne ont en outre diminué de 20 pour cent au cours des dernières décennies. Le manque d‘eau perturbe certains processus physiologiques des êtres vivants : c‘est par exemple le cas du transport des nutriments et des déchets, de la régulation de la température et de l‘approvisionnement des cellules et des tissus.

« L‘eau en elle-même n‘est pas un danger, elle s‘adapte seulement aux conditions du moment. Apprendre à comprendre l‘eau permet de protéger la vie et de la rendre possible », explique Jasmin Peschke à l‘occasion de la Journée mondiale de l‘alimentation sur le thème : L‘eau, c‘est la vie. L‘eau nous nourrit.

(2164 caractères/SJ; traduction : Jean Pierre Ablard)

Personne contact Jasmin Peschke

Liens connexes

Thèmes

Le Goetheanum est le siège de l'École supérieure de science de l'esprit et de la Société anthroposophique du monde entier. L'École supérieure de science de l'esprit, avec ses onze sections, est active dans la recherche, le développement, l’enseignement et la mise en pratique de ses résultats et est soutenue dans ses travaux par la Société anthroposophique.

Contenus similaires Download images for media use

Wasser Hofstetten Chaelengrabenschlucht _ Sebastian Juengel Kopie
  • Wasser Hofstetten Chaelengrabenschlucht _ Sebastian Juengel Kopie
  • Licence: Media Use
    The content may be downloaded by journalists, bloggers, columnists, creators of public opinion, etc. It can be used and shared in different media channels to convey, narrate, and comment on your press releases, posts, or information, provided that the content is unmodified. The author or creator shall be attributed to the extent and in the manner required by good practice (this means, for example, that photographers should be attributed).
  • Par: Sebastian Jüngel
  • Copyright: Sebastian Jüngel
  • Types de fichiers: .jpg
  • Taille: 1502 x 1181, 2,32 MB
Télécharger
  • CP FR 2023 09 15 Journee mondiale de l alimentation 2023 L eau
  • Licence: Media Use
    The content may be downloaded by journalists, bloggers, columnists, creators of public opinion, etc. It can be used and shared in different media channels to convey, narrate, and comment on your press releases, posts, or information, provided that the content is unmodified. The author or creator shall be attributed to the extent and in the manner required by good practice (this means, for example, that photographers should be attributed).
  • Types de fichiers: .docx
Télécharger

Articles similaires

Bananier au Kenya (Photo: Lin Bautze)

Une qualité nutritionnelle qui se goûte et se mesure: Contribution de l‘agriculture biodynamique à l‘alimentation et au climat

L‘agriculture biodynamique produit des aliments d‘une grande qualité nutritionnelle. Des études montrent qu‘au-delà des facteurs subjectifs comme le goût, cette qualité est mesurable. La Section d‘agriculture du Goetheanum traite de la qualité biodynamique des aliments lors d’une rencontre en ligne.

Plantules (Photo: Jasmin Peschke)

L‘attention crée la qualité des aliments: Jasmin Peschke montre les liens entre alimentation et santé

Des aliments sains favorisent la bonne santé alors que la malnutrition peut en revanche entraîner des maladies telles que l‘obésité ou le diabète de type 2. Pour Jasmin Peschke, spécialiste en écothrophologie, la qualité de l’alimentation dépend de notre attitude envers le sol, les plantes et les animaux.

École supérieure de science de l'esprit

Le Goetheanum est le siège de l'École supérieure de science de l'esprit et de la Société anthroposophique du monde entier. L'École supérieure de science de l'esprit, avec ses onze sections, est active dans la recherche, le développement, l’enseignement et la mise en pratique de ses résultats et est soutenue dans ses travaux par la Société anthroposophique.

Goetheanum
Rüttiweg 45
4143 4143 Dornach
Schweiz
Visiter nos autres Newsroom