Ung matglede på Geitmyra Tønsberg

Mens Mathias og Kolbjørn sliper knivene og fyrer opp grillen, strømmer ungdom fra Tønsberg og Færder til idylliske Løkken. Her venter fire dager fylt med matglede, mestring og lek på kjøkkenet – og menyen er alt annet enn kjedelig!

Fra tirsdag 8. til fredag 11. juli kl. 10.00–14.00 deltar ungdommene på et intensivt kokkekurs hvor de får prøve seg på alt fra filetering og grilling til fermentering og baking.

Deltakerne skal gjennom en smaksreise av de sjeldne. De lærer å filetere makrell, grille den med sitron og smør, og servere den på hjemmebakt brød med bakt rødbetsalat. De skal beine ut koteletter, røyke og grille dem, og servere med smørdampet nykål, nypotetsalat, urtesmør og hjemmelaget BBQ-saus.

På menyen står også nigiri og maki, og egenkrydret lammekebab – der ungdommene selv har beinet ut kjøttet – servert med hjemmelagde potetlomper og grillede grønnsaker. Vi griller villreker og blåskjell, og deltakerne får lære å skjære ut klubbe og lårfilet av kylling, bake surdeigsbrød og lage fløyelsmyk saltbakt sellerirotpuré. Blant annet.

Og når burgerdagen kommer, kvernes høyrygg og bacon til verdens beste burgere. Briocheboller bakes fra bunnen av, de sylter rødløk og lager chipotlemajones og blåmuggostkrem – alt serveres med smashede poteter.

Og ja – det blir kanskje noe dessert også.

Kontakt: mathias@geitmyra.no