Lise Finckenhagen elsker lutefisk og gir oss her sine beste tilberedningstips. Nøkkelen ligger i saltingen og dampingen.
I høst ble Finckenhagen kåret til Årets lutefiskelsker. For kjendiskokken, matskribenten og forfatteren er det ingen juletid uten lutefisk.
Men det har ikke alltid vært slik. Finckenhagen er vokst opp med ribbe på julaften, og lutefisk er noe hun fikk skikkelig sansen for
I flere tiår har Eyvind Hellstrøm hatt en forkjærlighet for fisk og skalldyr. Her gir han deg sine beste tips for hvordan du kan lage enkle og gode sjømatretter på eget kjøkken.
Sammen med sin samboer Anita Rennan er den norske mesterkokken aktuell med boken «Hellstrøms hemmeligheter fra havet», som utelukkende består av sjømatoppskrifter.
- Jeg har reist mye rundt i verden og vært ambassa
I tre hele dager arrangeres det Sjømatfest for alle studentene i Tromsø, Harstad, Alta og Narvik. Studenter liker nemlig sjømat, men lager det ikke så ofte selv. Det skal det gjøres noe med.
- Jeg spiser fisk én til to ganger i måneden, sier student Martin Holguin når han blir spurt om hvor ofte han spiser sjømat.
Svaret hans er gjengs for mange studenter, for selv om de liker både fisk og s
Kjendiskokken Lise Finckenhagen er kåret til Årets lutefiskelsker. Med kåringen er lutefisksesongen offisielt i gang. Men årets utkårede har ikke alltid vært like glad i lutefisk.
Tradisjonen tro har Årets lutefiskelsker blitt kåret på restauranten Gamle Raadhus i Oslo. Prisen har blitt utdelt andre onsdag i oktober hvert år siden 1994. Blant de som tidligere har fått den gjeve prisen er kjente
Ikke hørt om tørrfiskpølse? Da er du ikke alene. Nyvinningen til kokken Tommi Bjørnsen gikk av med seieren i årets konkurranse «Tørrfisksommer».
- Tørrfisk er et fantastisk produkt. Det er viktig å vekke engasjement blant restauranter som har dette på menyen, men også å få flere til å tilby tørrfisk til sine gjester, sier Trym Eidem Gundersen, direktør for region Norden hos Norges sjømatråd.
- Det var et populært og svært vellykket arrangement med mye publikum og supert engasjement fra konkurransefamiliene og deres mentorer. Kanskje kan det bli en tradisjon fremover, sier Sjømatrådets Norden-direktør Trym Eidem Gundersen.
Strålte om kapp med sola
De tre finalistfamiliene og rettene de lagde strålte om kapp med Bergenssola på konkurransedagen. Arne Hjeltnes introduserte final
Førstkommende lørdag skal vinneren av Godfisk sin familiekonkurranse «Sjømatfamilien» kåres på Bergen Matfestival.
- Vi vet at folk ønsker å spise mer fisk i hverdagen, men det er dessverre mange som ikke helt får det til. Målet med konkurransen er å spre matglede og inspirere deltakere og publikum med gode tips og triks til å lage smakfulle sjømatmåltider i hverdagen, sier Trym Eidem Gunderse
Når sola endelig skinner er det lite fristende å måtte stå inne på et kjøkken for å lage middag.
Nei, ta heller med deg maten ut til grillen!
Vi har noen spennende oppskrifter – som til og med er sunne!
Fisk på grill kan fort bli en favoritt, for sjømat på grill går veldig raskt - og det beste: Resultatet blir lett og smakfullt.
Hva med grillet lettsaltet torsk med grønnsaker?
Japanere får ikke nok av den norske næringsrike makrellen. De har en helt annen tradisjon for å spise makrell enn det vi har i Norge. Og det er fordi den er sunn. Makrell er dessuten perfekt på grillen.
Sommer er makrellsesong! Når makrellstimene setter kursen mot kysten av Norge, spiser fisken mindre. Da flytter fettet seg fra underhuden og innover i fisken, og fiskekjøttet blir marmorert. Den
Torsk kan enkelt forvandles til en smak av Thailand på ditt eget kjøkken. Den milde smaken av denne fisken passer perfekt med de klassiske thai-smakene surt, søtt, salt og sterkt.
Thailand er kjent for sitt mangfold av fisk og skalldyr, og de tilsetter smaker som vi nordmenn er blitt godt kjent med. Så skal det sies at også thaimat er «fornorsket» for å passe til den norske ganen. Denne retten
Uansett hvordan du velger å sette sammen din egen poke bowl er den en fryd for både øyet og magen. Poke bowl med laks er perfekt sommermat for hele familien eller vennegjengen.
Selv om det ikke finnes noen presis opprinnelseshistorie, er mange enige om at begynnelsen av poke dateres tilbake til pre-koloniale tider i Polynesia, en gruppering av øyer fra Hawaii til New Zealand.
Lokalbefolkning
Når Vestlandets beste sjømatfamilie skal kåres, kan din familie delta. Finalen finner sted under Bergen Matfestival lørdag 3. september. Gjør deg klar for spennende retter og masse sjømatinspirasjon!
I forbindelse med Bergen Matfestival som går av stabelen 2.-3. september skal regionens beste sjømatfamilie kåres. Konkurransen er et samarbeid mellom godfisk.no og Bergen Matfestival.
Unde
Godfisk er Sjømatrådets merkevare og avsender rettet mot forbrukere i Norge. Godfisk skal gi deg og din familie inspirasjon og kunnskap om sjømat og bidra til at det blir enklere å velge fisk og skalldyr oftere.
