Emner: Gastronomi
Prisstigning og fallende sjømatkonsum
Vi har tatt for oss innkjøps- og salgstall fra Flesland Markedsinformasjoner, og sett nærmere på hvordan sjømatkonsumet har utviklet seg det siste året.
Nordmenn synes pris og proteiner er viktigst
Når nordmenn skal handle mat, er de spesielt opptatt av pris og proteiner, viser en fersk rapport fra Ipsos. Det kan påvirke konsumet av fisk og skalldyr. Vi har tatt en nærmere titt på Norske Spisefakta 2023–2024 fra Ipsos.
Det siste året har vært preget av dyrere matvarer og generell prisstigning. At nesten halve befolkningen mener at mat er blitt for dyrt, er kanskje ikke overraskende.
Alex Rosén ble kåret til «Årets sildeelsker»
Alex Rosén (56) ble hedret med tittelen «Årets sildeelsker» under tidenes første Sildegilde på ærverdige Gamle Raadhus i Oslo onsdag.
Den velkjente komikeren og programlederen var konferansier på arrangementet, som var i regi av Norges sjømatråd og Pelagisk Forening. Han hadde ingen anelse om at utmerkelsen gjaldt ham da TV-kokk Christer Rødseth leste opp juryens begrunnelse.
Fantastisk og æ
Bronse til Norge og Håvard Werkland i Bocuse d’Or Europe
Norges kandidat i Bocuse d’Or Europe, Håvard Werkland (29), tok bronse i Trondheim onsdag kveld.
Det ble en nordisk festaften. Danmark tok gull, mens Sverige kom andreplass. Håvard Werkland og Team Norway er dermed videre til verdensfinalen i Lyon i januar 2025.
Bocuse d’Or er verdens mest prestisjefylte konkurranse i kokkekunst. De to siste dagene har 20 kandidater konkurrert om ti plasser
Erling Braut Haaland skal fronte norsk sjømat i hele verden
Erling Braut Haaland har inngått en avtale med Norges sjømatråd. Dermed blir fotballstjernen norsk sjømats ambassadør – med «Godfisk» og «Seafood from Norway» som avsendere.
William Kahrs fra Restaurant 1877 vant VM i prinsefisk
Med denne innbydende retten stakk kjøkkensjef William Kahrs fra Restaurant 1877 i Bergen av med seieren i VM i prinsefisk.
Prinsefisk, eller torsk i fløtesaus, er en matrett som har fått sitt rojale navn etter en helt spesiell hendelse. Kronprins Karl av Sverige og Norge og kronprins Vilhelm III av Nederland fikk nemlig denne retten servert under et besøk i Bergen 22. juli 1856.
Det var derf
Dette var de mest populære oppskriftene på godfisk.no i 2023
Totalt var det 4,4 millioner sidevisninger på Godfisk i 2023. Det er en økning på hele 600.000 sammenlignet med året før. Nok en gang var det oppskrifter på laks og torsk som tronet på søketoppen.
Aller mest trafikk var det til oppskriften på laks med kremet tagliatelle. Kanskje ikke helt overraskende ettersom dette også var den mest besøkte oppskriften i 2022.
Økt synlighet gir
60 prosent av oss spiser sjømat i forbindelse med jul og nyttår
En ny undersøkelse viser at 60% av nordmenn spiser sjømat i forbindelse med jul og nyttår. Viken, Oslo og Vestlandet er de områdene med høyest sjømatforbruk. Laks, røket/gravet laks, lutefisk, torsk og reker er de mest populære sjømatartene. Laks er favoritten på julafte og nyttårsaften. Eldre tradisjoner, som kveite og rakfisk, blir utkonkurrert av sushi og poke bowl.
"Momskutt" på fisk utløste salgsbonanza
Da Kiwi innførte "momskutt" på fisk denne høsten, kastet Rema 1000 og Coop Extra seg med. Resultatet? Nordmenn valgte fisk til middag. Salget gikk opp med 25 prosent i volum hos lavpriskjedene totalt, sammenlignet med fjoråret. Laks var en soleklar favoritt, med en volumøkning på hele 43 prosent. Også bearbeidede fiskeprodukter fikk en solig økning.
Premiere på ny reklamekampanje fra Godfisk.no med nybakt verdensmester Karsten Warholm
Godfisk.no og Karsten Warholm fortsetter det gode samarbeidet med fire splitter nye filmer.
Filmene, som nå fokuserer mer på selve maten, er nøye testet og er klare for å sendes ut for fullt.
- I filmene er vi tett på fristende, raske oppskrifter, som viser hvor lett det er å lage fisk. Selv Karsten, som er ekstremt opptatt i sin hverdag, rekker å hive sammen noen raske, gode fiskeretter på
Ole Sirnes (24) bruker TikTok til å lære unge å lage fisk
Da Ole Sirnes (24) som tenåring fikk servert en panert rødspette på en dansk strandrestaurant, fikk han smaken på fisk. I dag er han utdannet kokk og er blitt et fenomen på TikTok. Dette mener han er nøkkelen til å nå de unge.
Ved hjelp av fengende filmer og enkle oppskrifter har Sirnes, som på TikTok opererer under navnet Ketilko, blitt en stor inspirasjonskilde for sine unge og matglade følge
Seks sjømatretter som gir deg feriefølelsen
Mange drømmer om å reise langt bort i sommerferien, men du kan også få feriefølelsen hjemme på ditt eget kjøkken.
Her har vi samlet deilige sjømatretter som garantert gir deg smaken av Spania, Portugal, Tyskland, Thailand, Japan og Hawaii. Sjømat kler smaker fra alle verdens kjøkken, og man kan lage de lekreste retter med både laks, klippfisk, torsk, makrell, sild og skalldyr.
Grillet teriy